Kürbissuppe mit Wurst und Reis
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Kürbissuppe mit Wurst und Reis - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g süße italienische Wurst mit Fenchel
- 2 EL Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Anrichten
- 3-4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 großes Lorbeerblatt
- 1 kleines Kürbis (900 g), geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten.
- Gemahlene Muskatnuss
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Trinksahne (10 % Fett)
- 1 kleiner Kopf Grünkohl, Blätter gehackt, Stiele entfernt
- 0,75 EL Arborio-Reis
- Ein paar zerrissene frische Salbeiblätter
- Geriebener Parmesan zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wurst, Kürbis, Grünkohl, Arborio-Reis, Fenchelsamen, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einem Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel anbraten, bis sie braun ist. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Lorbeerblatt, Kürbis, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss hinzufügen. Brühe, Sahne und Milchmischung einrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Kohl dazugeben. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Den Reis hinzufügen und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist, dabei alle 2–3 Minuten umrühren. Den Salbei hinzufügen.
- Die Suppe in flache Schüsseln füllen. Mit Parmesan garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
Rezept KürbissuppeDie
Notiz
Die Suppe kann ohne Reis in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gekochten Reis hinzufügen.Die
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