Kartoffelspiralauflauf
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 452, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 707 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 452, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 707 mg, Zucker 5 G.
Die käsigen, knusprigen Ränder sind das Beste an einem Kartoffelauflauf, und mit einem Spiralschneider gelingen Ihnen noch mehr davon! Schneiden Sie jede Kartoffel mit dem Spiralschneider in einen dünnen Streifen, legen Sie die Spiralen in eine Auflaufform, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und backen Sie sie in weißer Soße, bis sie weich und knusprig sind. Pro Portion servieren Sie eine ganze Kartoffel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 EL Mehl
- 10 frische Salbeiblätter
- 2 EL Sahne 10%
- 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1 1/4 Tassen geriebener weißer Cheddar
- 1 1/4 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
- 6 kleine rotbraune Klettenwurzeln (ca. 1 kg), geschält
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Monterey Jack Käse, Creme, Muskatnuss, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Butter einfetten.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einer Paste verrühren. Etwa 1 Minute kochen lassen, bis die Mehlmischung leicht bräunt.
- Vier Salbeiblätter hinzufügen und 1 Minute brutzeln lassen. Sahne, Muskatnuss, 2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Zum Köcheln bringen und 4–5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Die Salbeiblätter entfernen und 125 ml der Sauce in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit je 125 g Cheddar und Monterey Jack bestreuen.
- Schneiden Sie die Enden der Kartoffeln so zu, dass sie in den Spiralschneider passen. Schneiden Sie die Kartoffel mit einem normalen Messer in lange Streifen. Nehmen Sie ein Ende der Kartoffel und rollen Sie es spiralförmig ein. Legen Sie die spiralisierte Kartoffel mit der sauberen, gewellten Kante nach oben in eine Ecke der Auflaufform. Legen Sie die zweite Kartoffel daneben und trennen Sie sie mit zwei Salbeiblättern.
- Zwei Kartoffeln nebeneinander in die Mitte einer Auflaufform legen und mit zwei Salbeiblättern trennen. Die restlichen zwei Kartoffeln und zwei Salbeiblätter in die anderen Ecken der Form geben, sodass drei Reihen mit je zwei Kartoffeln entstehen. Die Soße über die Kartoffeln gießen und mit den restlichen 175 g Cheddar und Monterey Jack bestreuen. Die Form mit Alufolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Folie den Käse nicht berührt.
- Eine Stunde backen. Die Folie entfernen und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind, die Soße blubbert und die Ränder knusprig sind. 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
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