Sonniger Auflauf

Stimmen: 1

Zeit: 3 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 570, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 46 G., Faser 2 G., Cholesterin 238 mg, Natrium 513 mg, Zucker 4 G.

Unter der köstlichen, sonnenförmigen Kruste dieses Auflaufs verbirgt sich eine reichhaltige Füllung aus Kartoffelrösti, echter Bratwurst, Rührei und cremigem Käse. Damit die Füllung schön weich und saftig bleibt, ist es wichtig, das Rührei nur so lange zu garen, bis es gerade eben weich ist und die Stücke nicht zu hart werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Belag

5 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Kneten des Teigs
1 EL Backpulver
1 EL Trockenhefe
1,5 TL grobes Meersalz
1 Teelöffel Backpulver
110 g (0,5 Tasse) ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt
0,5 Tassen Speisefett oder Schmalz, gekühlt und in Würfel geschnitten
2 Tassen Sauermilch oder Kefir
2 EL Ahornsirup

Kasserolle

Kochspray zum Einsprühen der Pfanne
1 Packung (900 g) gefrorene Tater Tots (ca. 70 Stück)
6 große, rohe Ahorn-Frühstückswürstchen (ca. 800 g), ohne Haut
12 große Eier, verquirlt
1 Tasse geriebener, scharfer Cheddar
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Belag:

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Hefe, Salz und Natron vermischen. Butter und Pflanzenfett hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis das Fett mit Mehl bedeckt ist. Das Fett mit den Händen in die Mehlmischung einreiben, bis die Konsistenz an Maismehl erinnert und die Fett- und Butterstücke erbsengroß sind.
Saure Milch und Ahornsirup verrühren und zur Mehlmischung geben. Mit einem Holzlöffel oder Schneebesen vorsichtig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Kasserolle:

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen; eine 3,5-Liter-Auflaufform oder eine tiefe, beschichtete Pfanne mit Kochspray einsprühen und die Kartoffelbällchen gleichmäßig darin verteilen. 20 Minuten backen.
In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Wurst etwa 7 Minuten anbraten. Das Fett abgießen und die Wurst beiseitestellen. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die Rühreier unter gelegentlichem Rühren stocken lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen. Mit einem Messer sonnenförmige Einschnitte in die Teigoberfläche machen (nicht ganz durchschneiden).
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und verteilen Sie die Wurst gleichmäßig auf den Kartoffelbällchen. Geben Sie das Omelett darauf und bestreuen Sie es gleichmäßig mit geriebenem Cheddar. Legen Sie einen Teigkreis darauf.
Die Ofentemperatur auf 190 °C (350 °F) reduzieren und 35–40 Minuten backen, bis das Brot dunkelgoldbraun ist. Sofort mit geschmolzener Butter bestreichen. 5–10 Minuten ruhen lassen und servieren.

Notiz

Der dänische Schneebesen ist ein flacher, steifer Schneebesen für verschiedene Teigarten, der nicht verstopft und gleichzeitig hilft, den Teig zu vermischen, ohne ihn zu überschlagen.