Würziges Wurzelgemüse mit Kürbiskernen aus dem Ofen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 223, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 7 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 575 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 223, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 7 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 575 mg, Zucker 8 G.
Neben der allseits beliebten Kartoffel gibt es viele weitere, zu Unrecht vergessene Wurzelgemüse, die gebacken und als Beilage zu Fleisch serviert werden können. Dadurch werden sie gesünder und kalorienärmer. Probieren Sie zum Beispiel eine Kombination aus Steckrüben, Pastinaken und Knollensellerie. Diese Gemüsesorten haben von Natur aus einen einzigartigen Geschmack und sind, mit Gewürzen und Knoblauch verfeinert, einfach köstlich. Für ein knuspriges, nussiges Aroma können Sie Kürbiskerne hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 TL Koriandersamen
- 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 450 g Pastinaken, geschält, geputzt und längs halbiert oder geviertelt
- 450 g Steckrüben, geschält, halbiert und in kleine Spalten geschnitten
- Eine halbe Sellerieknolle (ca. 450 g), geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/4 Tasse ungesalzene, geschälte Kürbiskerne
- Meersalzflocken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rübe, Pastinakenwurzel, Selleriewurzel, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Meersalzflocken, Kürbiskerne
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Koriander- und Kreuzkümmelsamen grob in einer Gewürzmühle mahlen (oder im Boden einer Pfanne zerdrücken).
- In einer großen Schüssel Pastinaken, Steckrüben, Knollensellerie, Olivenöl, Knoblauch, gemahlene Gewürze, Paprikapulver, 1,5 TL grobes Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen und gut durchmischen. Das Gemüse auf zwei Backbleche mit Rand verteilen und gleichmäßig ausstreichen. Etwa 30 Minuten rösten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Die Kürbiskerne über das Gemüse streuen und vorsichtig vermengen. Weiter rösten, bis das Gemüse weich und die Kerne leicht gebräunt sind, etwa 15 Minuten. Auf eine Servierplatte geben. Mit Meersalz und Koriander bestreuen.
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