Ofengebackenes Hähnchen in Sojaglasur mit Sesamsamen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 890, Gesamtfett 61 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 68 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 270 mg, Natrium 1328 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 890, Gesamtfett 61 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 68 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 270 mg, Natrium 1328 mg, Zucker 12 G.
Für eine neue Variante des traditionellen Ofenhähnchens probieren Sie diese asiatische Variante. Reiben Sie das Hähnchen mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver ein und backen Sie es im Ofen. Nach der Hälfte der Garzeit bestreichen Sie es mit einer Soja-Honig-Ingwer-Glasur und backen es weiter, bis die Glasur fest ist. Mit Sesamkörnern bestreut servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hühner mit einem Gewicht von 1,5–1,8 kg, ausgenommen
- 1 EL Pflanzenöl
- 0,5 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 1,5 TL gemahlener Koriander
- 1,5 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL geriebener, geschälter Ingwer
- 2 Esslöffel dunkles Sesamöl
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Honig, Fünf-Gewürze-Mischung, Koriander, Sesam, weiße Pfefferkörner, Sojasauce, Ingwerwurzel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen etwa 30 Minuten vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Salz, weißen Pfeffer, Koriander und Fünf-Gewürze-Pulver vermischen; das Hähnchen mit der Mischung einreiben. Die Beine mit Küchengarn zusammenbinden und die Flügel unter das Hähnchen stecken.
- Die Hühner mit der Brustseite nach oben auf einen Rost über einem Backblech mit Rand oder in eine flache Bratform legen und dabei genügend Abstand zwischen ihnen lassen. Etwa 1 Stunde braten, bis die Haut leicht goldbraun und knusprig ist.
- Glasur:
In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Ingwer und Sesamöl verrühren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Hähnchen rundum (auch von unten) mit der Hälfte der Glasur bestreichen. - Die Hähnchen weiterbraten und nach der Hälfte der Garzeit mit der restlichen Glasur bestreichen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und ein in den dicksten Teil des Schenkels eingeführtes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 20 Minuten. Die Hähnchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett oder eine Platte legen.
- Den Bratensaft in eine kleine Schüssel geben und überschüssiges Fett abschöpfen. Das Hähnchen mit der Sauce bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Den Küchengarn entfernen und das Hähnchen tranchieren; mit der restlichen Sauce servieren.
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