Blaubeer- und griechischer Joghurt-Käsekuchen
Stimmen: 3
Zeit: 4 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 290, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 2 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 150 mg, Zucker 23 G.
Kalorien 290, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 2 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 150 mg, Zucker 23 G.
Anders als traditioneller Käsekuchen, der ausschließlich aus Frischkäse besteht, wird die Füllung dieses Desserts hauptsächlich aus fettarmem griechischem Joghurt und nur einem Hauch Frischkäse hergestellt. Dadurch werden Fett und Kalorien reduziert, während der himmlische, ausgewogene Geschmack aus salzigem Käse, Zucker und Zitronensäure erhalten bleibt. Der Käsekuchenboden wird mit zerbröselten, zimtigen Pita-Chips vorgebacken, anschließend mit der Füllung bestrichen und erneut gebacken, bis die Masse fest und seidig glatt ist. Servieren Sie jede Portion mit Blaubeersauce aus Blaubeeren in Ananassaft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Zimtzucker-Pita-Chips, leicht zerbröselt
- 2 EL (30 g) Butter, geschmolzen
- 1 Packung (480 g) griechischer Naturjoghurt, 2 % Fett
- 220 g fettarmer Frischkäse, Zimmertemperatur
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 2 Tassen gefrorene Blaubeeren
- 3/4 Tasse ungesüßter Ananassaft
- 1 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Ananassaft, Blaubeere, Pita-Chips, Joghurt, Eier, Frischkäse, Gelatine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und ein Backblech mit Rand auf ein Backblech mit Rand stellen. Den Backofenrost in die Mitte des Ofens schieben. Eine 23 cm (9 Zoll) Springform mit Backspray einsprühen. Boden und Seiten der Form mit einem großen Stück Alufolie auslegen und die Form auf ein Backblech mit Rand stellen.
- Die Pita-Chips in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Butter hinzufügen und kurz mixen, bis die Masse feucht ist. Die Mischung in die Form geben und am Boden und an den Seiten ca. 1,25 cm hoch andrücken. Etwa 5 Minuten backen, bis der Boden trocken und duftend ist. Vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Joghurt, Frischkäse, Eier, Zucker, Mehl, Vanille, Zitronenschale und 1/2 Teelöffel Salz in einer Küchenmaschine glatt rühren. Die Mischung auf dem vorbereiteten Boden verteilen.
- Backen Sie den Käsekuchen 40–50 Minuten, bis er in der Mitte fest ist. Lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, decken Sie ihn dann ab und stellen Sie ihn für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Inzwischen Blaubeeren und Ananassaft in einem mittelgroßen Topf vermengen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. In einer kleinen Schüssel die Gelatine in 1 Esslöffel Wasser auflösen und 5 Minuten quellen lassen. Die aufgelöste Gelatine in die heiße Blaubeermischung einrühren. Die Sauce in eine Schüssel füllen, abdecken und etwa 3 Stunden im Kühlschrank andicken lassen.
- Sobald der Käsekuchen fest geworden ist, aus der Form lösen. In Stücke schneiden und mit Blaubeersauce servieren. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, diese vor dem Übergießen des Käsekuchens 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
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