Kalte Gurkensuppe mit würzigem Joghurt in Shots
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 41, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 3 mg, Natrium 310 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 41, Gesamtfett 0 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 3 mg, Natrium 310 mg, Zucker 5 G.
Diese kalte Gurkensuppe ist in wenigen Minuten fertig: Einfach Gurken, Honig, Salz und Pfeffer pürieren. Gut abkühlen lassen, dann in Gläser füllen und als erfrischende Vorspeise servieren, beträufelt mit einer würzigen Joghurtsauce mit Jalapeños.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gurkensuppe
- 1 lange, kernlose Gurke, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Honig
- Zusätzlich: 45 ml Schnapsgläser.
Sauce
- Eine halbe kleine Jalapeño-Chili, entstielt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Honig
- 0,5 TL heiß geräuchertes Paprikapulver
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 Tassen weißer Joghurt
- 0,5 TL Rotweinessig
- Grobes Salz
- 1 Gurke, in Stifte geschnitten
- Saft einer halben Zitrone
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gurken, jalapeno-Chilischote, Joghurt, Zitronensaft, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Gurkenscheiben in einen Mixer geben und 60 ml kaltes Wasser hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit pürieren, bis die Suppe glatt ist (darauf achten, dass nicht zu viel Luft eingearbeitet wird). Gegebenenfalls den Mixer anhalten, um die Gurken zum Messer zu schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Bedarf mit etwas Honig beträufeln. Die Suppe in eine kleine Schüssel füllen und diese anschließend in eine größere Schüssel mit Eiswasser geben. Etwa 3 Stunden kalt stellen.
- Bereiten Sie die Soße zu:
In der Zwischenzeit Chili, Honig, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel mit der Rückseite eines Löffels gut vermengen. Wer einen Mörser hat, kann ihn verwenden. Joghurt und Essig hinzufügen und mit Salz abschmecken. - Kurz vor dem Servieren die Gurkensticks mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe nochmals umrühren und in kleine Gläser füllen. Mit Joghurtsauce beträufeln, mit Gurkensticks garnieren und sofort servieren.
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