Wontons mit Frischkäse

Stimmen: 4

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Krapfen

Diese goldbraunen, knusprigen Wontons mit einer feinen Frischkäsefüllung, verfeinert mit scharfer Soße und Frühlingszwiebeln, werden der Hit auf Ihrer Party sein. Sie haben die perfekte Konsistenz und einen fantastischen Geschmack – eine gelungene Mischung aus chinesischer und amerikanischer Küche. Die wie Teigtaschen geformten und mit Käse gefüllten Wontons werden goldbraun frittiert. Serviert werden sie mit einer süß-scharfen Dip-Soße.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Wontons

24 Blätter Wonton-Teig
220 g Frischkäse
1 EL Sriracha-Sauce oder andere scharfe Sauce (nach Geschmack)
2 Frühlingszwiebeln, nur die hellgrünen und dunklen Teile, gehackt
1 Ei
Pflanzenöl zum Frittieren

Dip-Sauce

3 Esslöffel Honig
2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
1 EL Sriracha-Sauce oder andere scharfe Sauce
1 Teelöffel normaler Essig oder Reisessig
1/4 TL Sesamöl

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Dip-Sauce:

Honig, Sojasauce, Sriracha-Sauce, Essig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseitestellen.
Füllung:

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine (oder von Hand) Frischkäse, Sriracha-Sauce und Frühlingszwiebeln gleichmäßig vermengen (bei Bedarf die Schüsselwände abkratzen). In einer separaten Schüssel das Ei mit 125 ml Wasser verquirlen.

Setzen Sie die Wontons nacheinander zusammen.:

Geben Sie etwa einen halben Teelöffel der Käsemischung auf eine Ecke des Wonton-Teigblatts. Bestreichen Sie die Ränder des Wontons mit der Eimischung. Falten Sie den Teig diagonal, beginnend an der Ecke mit der Käsemischung, bis die Hälfte des Teigs gefaltet ist und die Käsemischung innen liegt. Heben Sie die beiden Enden an, bestreichen Sie sie mit der Eimischung und verschließen Sie sie. Das verbleibende spitze Ende faltet sich von selbst zurück. Die Wontons sollten Tortellini (oder Teigtaschen) ähneln. Legen Sie die gefüllten Wontons unter Frischhaltefolie oder ein leichtes Küchentuch, damit sie nicht austrocknen.
In einem großen Topf oder einer Pfanne 5–7,5 cm hoch Pflanzenöl auf 175 °C (350 °F) erhitzen (mit einem Frittierthermometer prüfen). Achten Sie darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Wontons sonst verbrennen. Testen Sie die Temperatur am besten mit einem restlichen Teigstück.
Frittieren Sie die Wontons portionsweise (4–5 Stück) 45 Sekunden bis 1 Minute lang und wenden Sie sie dabei, damit sie gleichmäßig bräunen. Nehmen Sie sie heraus, sobald sie noch etwas bräunen (das tun sie innerhalb weniger Sekunden nach dem Herausnehmen). Legen Sie die Wontons auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Wontons.
Die Wontons sollten vor dem Servieren 5–10 Minuten abkühlen, da die Frischkäsefüllung recht heiß sein kann. Mit Dip-Sauce servieren.

Notiz

Beim Verarbeiten von Wonton-Teig sollte die geöffnete Verpackung mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abgedeckt werden, da der Teig sonst schnell austrocknet!