Shabu-Shabu mit Rindfleisch und Pilzen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Shabu-Shabu mit Rindfleisch und Pilzen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g hochwertiges, marmoriertes Rindfleisch, sehr dünn geschnitten (jede Scheibe ist etwa 20 x 8 cm groß) (Legen Sie das Fleisch 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit es sich leichter schneiden lässt)
- 12 Shiitake-Pilze (geputzt und garniert; falls groß, halbiert)
- 6 Frühlingszwiebeln, diagonal in 4 cm lange Stücke geschnitten, oder 8-10 Frühlingszwiebeln
- 2 Stücke Tofu, in 4 cm große Würfel geschnitten
- 6 zerkleinerte Chinakohlblätter
- 1 Tasse geriebener Riesenrettich
- 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1,5 Tassen Hühnerbrühe
- Auswahl an Dipsoßen:
Soja-Ingwer-Sauce (siehe Rezept unten) - Ponzu
Soja-Ingwer-Sauce:
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Mirin (süßer japanischer Reiswein)
- 1/4 EL Reisessig
- 2 fein gehackte Frühlingszwiebelstängel
- 2 TL gehackter frischer Ingwer
- 1/2 TL scharfe rote Chiliflocken
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Shiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, Chinakohl (Napa), Rettich, Sojasauce, Mirin (Reiswein), Reisessig, Ingwerwurzel, rote Pfefferflocken, Tofu
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Fleischscheiben und das Gemüse separat auf zwei große runde Teller verteilen.
Füllen Sie einen Keramiktopf oder eine Fondueschüssel zu 2/3 mit Hühnerbrühe und bringen Sie diese zum Kochen.
Jeder Esser nimmt sich Fleisch und Gemüse und schwenkt sie (Shabu-Shabu) im Topf hin und her, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Das Gericht wird während des Kochens gegessen. - Das Fleisch und das Gemüse in die Dipsauce tunken.
Sobald sich Schaum an der Oberfläche bildet, schöpfen Sie ihn mit einer Schöpfkelle oder einem Löffel ab. Die Brühe kann nach dem Garen des Fleisches als Suppe gegessen werden.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
