Brombeerkuchen mit Zitronenstreuseln und Kaffeeglasur

Stimmen: 3

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 624, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 91 G., Faser 3 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 330 mg, Zucker 56 G.

Ein schneller Sauerrahmkuchen ist ein beliebter Genuss zum Kaffee oder Tee. Für ein intensiveres Aroma schichten Sie frische Brombeeren zwischen zwei Teigschichten. Darauf kommt ein knuspriger Streusel, bestreut mit Zitronenschale und Zimt. Den letzten Schliff verleiht ein schneller Guss aus Puderzucker und Milch. Träufeln Sie ihn über den Kuchen, und schon wird aus diesem alltäglichen Dessert ein wahrer Genuss für alle Sinne.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Streusel

3/4 Tasse Premium-Mehl
2/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
2 TL fein abgeriebene Zitronenschale
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Eine Prise feines Salz
5 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Torte

110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL feines Salz
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse saure Sahne
1,5 Tassen frische Blaubeeren

Glasur

3/4 Tasse Puderzucker
2 EL Milch

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Sauerrahm, Milch, Zitronenschale, brauner Zucker, Blaubeere, Streusel, Zimt

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zitronenschale, Zimt und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel gründlich vermischen, bis die Butter gleichmäßig verteilt und mit dem Mehl vermengt ist. Mit den Fingern kleine bis mittelgroße Klümpchen formen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Backform mit Butter einfetten.

Torte:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alle Zutaten vermengt sind.
Die Hälfte des Teigs (er ist sehr dickflüssig) in die vorbereitete Form geben und mit einem Spatel glattstreichen. Mit Brombeeren bestreuen. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen. Mit Streuseln bestreuen.
Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis die Kruste goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 20 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf einen Teller und anschließend auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
Glasur:

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, Puderzucker und Milch zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur über den Kuchen träufeln und fest werden lassen.