Orangen-Himbeer-Kaffee-Kuchen

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 694, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 109 G., Faser 3 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 337 mg, Zucker 69 G.

Die Füllung dieser Torte besteht aus einer Mischung aus Himbeermarmelade und frischen Beeren, die ihr eine wunderbare Textur verleihen. Verteilen Sie die Marmelade auf dem Teig in der Form und bestreuen Sie sie mit Streuseln aus braunem Zucker, Orangenschale und Zimt. Nach dem Backen bildet sich eine herrlich knusprige Kruste, die einen schönen Kontrast zur weichen Füllung bildet. Servieren Sie die Torte mit einem leichten Orangensaftguss.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Streusel

3/4 Tasse Premium-Mehl
2/3 Tasse hellbrauner Zucker
2 TL fein abgeriebene Orangenschale
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Eine Prise feines Salz
5 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Torte

110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL feines Salz
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse saure Sahne
2/3 Tasse Himbeermarmelade
1 Tasse frische Himbeeren

Glasur

3/4 Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Orangensaft

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Sauerrahm, brauner Zucker, Streusel, Orangensaft, Himbeermarmelade, Himbeere, Zimt

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Streusel:

In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Orangenschale, Zimt und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel gründlich vermischen, bis die Butter gleichmäßig verteilt und mit dem Mehl vermengt ist. Mit den Fingern kleine bis mittelgroße Klümpchen formen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Torte:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Zu einem glatten Teig verkneten.
Die Hälfte des Teigs (er ist sehr dickflüssig) in die vorbereitete Form geben und mit einer Winkelpalette glattstreichen. Himbeermarmelade darauf verteilen und ebenfalls mit der Winkelpalette glattstreichen. Mit Himbeeren belegen. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen. Mit Streuseln bestreuen.
Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis er und die Füllung goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 20 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf einen Teller und legen Sie ihn anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Glasur:

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, Puderzucker und Orangensaft in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Die Glasur über den Kuchen träufeln und fest werden lassen.