Sauerrahmkuchen mit Ananas und Rumglasur zum Kaffee

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Rezept für Ananas-Sauerrahm-Torte mit Rumglasur zum Kaffee

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 692, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 107 G., Faser 2 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 337 mg, Zucker 68 G.

Verleihen Sie Ihrer Teestunde mit diesem köstlichen Sauerrahmkuchen mit Ananasschicht und Rumglasur einen Hauch von Tropen. Der Kuchen ist saftig, angenehm süß, innen leicht feucht und mit knusprigen Streuseln überzogen. Perfekt zu Tee oder Kaffee.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Streusel

3/4 Tasse Mehl
2/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Eine Prise feines Salz
5 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Torte

110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL feines Salz
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse saure Sahne
2/3 Tasse Ananas-Marmelade

Glasur

3/4 Tasse Puderzucker
2 EL dunkler Rum

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel gründlich vermischen, bis die Butter gleichmäßig verteilt und mit dem Mehl vermengt ist. Mit den Fingern kleine bis mittelgroße Klümpchen formen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Backform mit Butter einfetten.

Torte:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alle Zutaten vermengt sind.
Die Hälfte des Teigs (er ist sehr dickflüssig) in die vorbereitete Form geben und mit einem Spatel glattstreichen. Die Ananasmarmelade darauf verteilen und vorsichtig mit dem Spatel verstreichen. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen. Mit Streuseln bestreuen.
Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis die Kruste goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 20 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf einen Teller und anschließend auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
Glasur:

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, Puderzucker und Rum zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur über den Kuchen träufeln und fest werden lassen.