Gemischter Beerenkuchen mit Kaffee
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 605, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 3 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 328 mg, Zucker 48 G.
Kalorien 605, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 86 G., Faser 3 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 328 mg, Zucker 48 G.
Dieser weiche Sauerrahmkuchen mit knusprigen Streuseln und einer Beerenfüllung ist ein Genuss zum Kaffee oder Tee mit der Familie. Für maximalen Geschmack verwenden Sie eine Mischung verschiedener Beeren. Legen Sie diese einfach zwischen die Teigschichten, bestreuen Sie sie mit Streuseln und backen Sie den Kuchen. Mit einer gefrorenen Beerenmischung können Sie diesen sommerlichen Geschmack das ganze Jahr über genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Streusel
- 3/4 Tasse Mehl
- 2/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
- 0,5 Tassen Haferflocken
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise feines Salz
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
Torte
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL feines Salz
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse saure Sahne
- 2 Tassen gefrorene Beerenmischung, aufgetaut
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Blaubeere, Eier, Sauerrahm, Streusel, Haferflocken, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Haferflocken, Zimt und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel gründlich vermischen, bis die Butter gleichmäßig verteilt und mit dem Mehl vermengt ist. Mit den Fingern kleine bis mittelgroße Klümpchen formen.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Backform mit Butter einfetten.
- Torte:
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alle Zutaten vermengt sind. - Die Hälfte des Teigs (er ist sehr dickflüssig) in die vorbereitete Form geben und mit einem Spatel glattstreichen. Mit Beeren bestreuen. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen. Mit Streuseln bestreuen.
- Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis die Kruste goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 20 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf einen Teller und anschließend auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
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