Haferflocken-Streuselkuchen mit Rumglasur für Kaffee

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Rezept für Haferflocken-Streusel-Kaffeekuchen mit Rumglasur

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 617, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 88 G., Faser 1 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 328 mg, Zucker 55 G.

Haferflocken und eine Glasur aus dunklem Rum verleihen diesem einfachen Kuchen mit knusprigen Streuseln eine wunderbare Textur und einen köstlichen Geschmack – perfekt zu Kaffee oder Tee. Ein Genuss für jeden Tag!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Streusel

3/4 Tasse Premium-Mehl
2/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
0,5 Tassen Haferflocken
1 Teelöffel gemahlener Zimt
Eine Prise feines Salz
5 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Torte

8 EL (110 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL feines Salz
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse saure Sahne

Glasur

3/4 Tasse Puderzucker
2 EL dunkler Rum

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Haferflocken, Zimt und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel gründlich vermischen, bis die Butter gleichmäßig verteilt und mit dem Mehl vermengt ist. Mit den Fingern kleine bis mittelgroße Klümpchen formen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Backform mit Butter einfetten.

Torte:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alle Zutaten vermengt sind.
Den Teig (er wird sehr dickflüssig sein) in die vorbereitete Form geben und mit einer Winkelpalette glattstreichen. Streusel darüberstreuen.
Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis die Kruste goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 20 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf einen Teller und anschließend auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.
Glasur:

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, Puderzucker und Rum zu einer glatten Glasur verrühren. Die Glasur über den Kuchen träufeln und fest werden lassen.