Sauerrahm-Kaffeekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Komplexität: leicht
Portionen: 8-10
Trotz seines Namens enthält dieser Kaffeekuchen keinen Kaffee. „Kaffeekuchen“ ist die westliche Bezeichnung für einen saftigen Kuchen, der typischerweise zu Tee oder Kaffee serviert wird. Die Zugabe von Sauerrahm zum Teig macht ihn zarter und saftiger und bildet einen perfekten Kontrast zu den knusprigen Streuseln aus Walnüssen, braunem Zucker und Zimt. Geben Sie die Streusel vor dem Backen zur Kuchenfüllung und verwenden Sie sie als Topping, um dem Gebäck eine interessante Optik und einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Streusel
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 3 EL brauner Zucker
- 0,5 Tassen Walnüsse, geröstet und grob gehackt
- 2 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL gemahlener Zimt
Torte
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL feines Salz
- Eine großzügige Prise geriebene Muskatnuss
- Eine großzügige Prise Muskatnussschale
- 3/4 Tasse Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Form, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Zucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 Tasse saure Sahne
- 1,5 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, brauner Zucker, Walnüsse, Vanilleextrakt, Zimt, Premium-Mehl, Muskatnuss, Butter, Eier, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Streusel zu.In einer kleinen Schüssel weißen und braunen Zucker, Walnüsse, Vanille und Zimt vermischen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine runde, tiefe Kuchenform (22 cm Durchmesser) großzügig mit Butter einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Muskatnuss verquirlen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer oder mit einem Handrührgerät Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt und saure Sahne verrühren. Die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unter die Buttermasse heben und gut vermengen.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und mit der Hälfte der Streusel bestreuen. Den restlichen Teig darübergeben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Die restlichen Streusel über den Kuchen streuen. 1 Stunde und 10 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter 10–15 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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