Gewürzter Apfelbutterkuchen mit Kaffee

Stimmen: 2

Rezept für gewürzten Apfelbutter-Kaffee-Kuchen

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 607, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 87 G., Faser 2 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 332 mg, Zucker 52 G.

Ein paar Prisen Apfelkuchengewürz und etwas Apfelmus machen diesen Sauerrahm-Streuselkuchen zum perfekten Herbstgenuss. Achten Sie beim Vermengen der Streuselzutaten darauf, dass die Klümpchen nicht zu klein werden. Sie sollten beim Essen des Kuchens deutlich sichtbar und knusprig sein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Streusel

3/4 Tasse Premium-Mehl
2/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
1 Teelöffel Apfelkuchengewürz
Eine Prise feines Salz
5 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Torte

110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Apfelkuchengewürz
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL feines Salz
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse saure Sahne
2/3 Tasse Apfelmus

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Sauerrahm, Apfelkuchengewürz, Streusel, Apfelmus

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Streusel:

In einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Apfelkuchengewürz und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel gründlich vermischen, bis die Butter gleichmäßig verteilt und mit dem Mehl vermengt ist. Mit den Fingern kleine bis mittelgroße Klumpen formen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Backform mit Butter einfetten.

Torte:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Apfelkuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur so lange rühren, bis alle Zutaten vermengt sind.
Die Hälfte des Teigs (er ist sehr dickflüssig) in die vorbereitete Form geben und mit einem Spatel glattstreichen. Die Apfelbutter hinzufügen und vorsichtig mit dem Spatel auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen. Mit Streuseln bestreuen.
Backen Sie den Kuchen etwa 1 Stunde lang, bis die Kruste goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 20 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf einen Teller und anschließend auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.

Apfelmus:
Es handelt sich um ein Apfelmus, das aus Äpfeln und etwas Apfelwein zubereitet wird, bis die Äpfel karamellisieren.