Irisches Frühstück

Stimmen: 3

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 829, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 46 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 9 G., Cholesterin 497 mg, Natrium 2248 mg, Zucker 22 G.

Wenn die Iren ihr Frühstück als „Full Breakfast“ bezeichnen, meinen sie das auch so. Dieses Rezept enthält alle traditionellen Zutaten eines irischen Frühstücks, aber falls Ihnen das zu viel ist, können Sie auch nur einige wenige Zutaten kombinieren. Irischer Speck ist magerer als amerikanischer Speck. Sie können aber auch die magerste Variante verwenden – kanadischen Speck. Wenn Sie besonders experimentierfreudig sind, können Sie Ihr eigenes Sodabrot für Toast backen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Dose (380 g) Baked Beans nach englischer Art, z. B. Heinz in Tomatensoße
2 EL irische Butter + extra weiche Butter zum Servieren
1,5 Tassen Champignons, in 4 Stücke geschnitten
1 große, reife Pflaumentomate, in 4 Spalten geschnitten
2 Scheiben irischer, kanadischer oder amerikanischer Speck (ca. 80 g)
2 Weißhaferwürstchen (etwa 100 g), an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
2 Scheiben schwarze (Blut-)Wurst (ca. 60 g)
4 Scheiben Vollkorn- oder Schwarzbrot
4 große Eier
Bitterorangenkonfitüre, zum Servieren
Irischer Tee, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Wurst, Speck, weiße Bohnen, Pilze, Orangenmarmelade

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Alufolie oder Backpapier auslegen. Die gebackenen Bohnen in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen.
Inzwischen eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Butter hineingeben. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1–2 Minuten auf einer Seite anbraten. Die Pilze wenden und an eine Seite der Pfanne schieben. Die Tomaten auf die andere Seite geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter einmaligem Wenden ca. 1 Minute pro Seite goldbraun und leicht weich braten. Währenddessen die Pilze unter gelegentlichem Rühren weitere 2–3 Minuten goldbraun und zart braten. Pilze und Tomaten getrennt auf ein vorbereitetes Backblech geben und im Ofen warmhalten.

Den restlichen Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Speck, weiße Wurst und Blutwurst dazugeben und unter gelegentlichem Wenden etwa 4 Minuten goldbraun braten. Zusammen mit den Pilzen und Tomaten auf ein Backblech geben und das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen. Das Brot auf die andere Seite des Backblechs legen und in den Ofen schieben. Das Brot unter einmaligem Wenden rösten lassen, während die Eier gebraten werden.
Das Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier hineinschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und je nach gewünschter Bräunung etwa 3 Minuten braten, dabei einmal wenden. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Eier auf zwei Teller verteilen. Mit Butter, Marmelade und heißem Tee servieren.

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