Irisches Sodabrot mit Johannisbeeren
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Laib
Komplexität: leicht
Menge: 1 Laib
Nährwert pro Portion:
Kalorien 205, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 205, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Irisches Sodabrot mit Johannisbeeren - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen hochwertiges Weizenmehl, plus etwas mehr für die Johannisbeeren
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1,5 TL grobes Salz
- 4 EL (55 g) kalte Butter, in 1 cm große Würfel geschnitten
- 1 3/4 Tassen kalte, geschlagene Buttermilch
- 1 leicht verquirltes mittelgroßes Ei
- 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
- 1 Tasse getrocknete schwarze Johannisbeeren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Natron und Salz in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen. Die Butter hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis Butter und Mehl gut vermischt sind.
In einem Messbecher Buttermilch, Ei und Orangenschale mit einer Gabel leicht verquirlen. Bei niedriger Rührgeschwindigkeit die Buttermilchmischung langsam unter die Mehlmischung heben. Schwarze Johannisbeeren mit einem Esslöffel Mehl vermengen und unter den Teig heben. Der Teig sollte sehr feucht sein. - Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einige Male durchkneten, bis er einen runden Laib formt. Auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem Brotmesser einen kleinen kreuzförmigen Schnitt in die Oberfläche machen. Dieser Schnitt soll, wie die Iren sagen, den Feengeistern die Flucht ermöglichen. Der Schnitt sollte bis zum Rand des Laibs reichen.
Backen Sie das Brot 45–55 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Beim Klopfen sollte es hohl klingen.
Auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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