Zitronen-Mohnkuchen mit Kaffee
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 697, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 95 G., Faser 2 G., Cholesterin 131 mg, Natrium 390 mg, Zucker 52 G.
Kalorien 697, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 95 G., Faser 2 G., Cholesterin 131 mg, Natrium 390 mg, Zucker 52 G.
Für eine erfrischende Note im klassischen Sauerrahmkuchen geben Sie dem Teig etwas Zitrone und Mohnsamen hinzu, die dem luftigen Teig einen interessanten Biss verleihen. Die Geheimzutat dieses Kuchens ist Muskatnuss. Sie rundet den süß-salzigen Geschmack der buttrigen Haferflockenstreusel perfekt ab. Dieser Kuchen passt hervorragend zu Tee oder Kaffee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Torte
- 110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 2 TL Mohnsamen
- 0,5 TL grobes Salz
- 1 Tasse Kristallzucker
- 4 TL fein geriebene Zitronenschale
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse saure Sahne
- Puderzucker zum Bestäuben
Belag
- 3/4 Tasse Premium-Mehl
- 2/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 0,5 Tassen Haferflocken
- 2 TL Mohnsamen
- 0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Haferflocken, Eier, Sauerrahm, Streusel, Muskatnuss, Mohn
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform (22 cm) leicht einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
- Torte:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Mohnsamen und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Zitronenschale mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3–4 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt einrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in zwei Portionen abwechselnd mit der sauren Sahne unterrühren. Dabei den Teig von den Schüsselwänden nach Bedarf abkratzen. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. - Belag:
Mehl, braunen Zucker, Haferflocken, Mohnsamen, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel vermengen; Butter mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung groben Körnern ähnelt. - Streuen Sie die Streusel über den Teig. Backen Sie den Kuchen 50 Minuten bis 1 Stunde, wobei Sie die Form nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Stürzen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Bestäuben Sie ihn kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.
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