Obstkuchen "Jazz Plaza"

Stimmen: 3

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Dieser ebenso spritzige wie überraschende Biskuitkuchen mit frischen Früchten ist die perfekte Wahl für eine sommerliche Teeparty oder ein Picknick. Er ist unglaublich schnell zubereitet: Einfach den Biskuitteig mit gemahlenen Mandeln vermengen, Gartenfrüchte und saisonale Beeren darauf verteilen und backen. Sie werden von seinem fruchtig-würzigen Duft begeistert sein, und trotz des Backens verleihen die Früchte dem Kuchen einen vollen, saftigen Geschmack und eine angenehme Säure.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3/4 Tasse Butter bei Zimmertemperatur
1 Tasse Zucker
1/4 Tasse saure Sahne
4 große Eier bei Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL Mandelextrakt
1 Tasse Premium-Mehl
1/3 Tasse gemahlene Mandeln
2 EL fein geriebene Zitronenschale
1,5 TL Backpulver
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/4 Teelöffel Salz
2 Tassen gemischtes Obst, z. B. Aprikosenhälften, Pfirsichspalten, Pflaumenhälften und/oder gemischte Beeren
Kristallzucker und Zimt zum Bestreuen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine 22x32cm große Auflaufform einfetten.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Saure Sahne unterrühren, dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanille- und Mandelextrakt hinzufügen.

In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Zitronenschale, Backpulver, Muskatnuss und Salz vermischen. Zur Buttermasse geben und verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Früchte darauf verteilen und leicht andrücken (bei Pflaumen- oder Aprikosenhälften diese mit der flachen Seite nach oben legen). Leicht mit Zucker und Zimt bestreuen.
25–30 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.

Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.

Kategorien:

Rezept / Picknick / Frühstück / Desserts / Süße Kuchen, Törtchen und Aufläufe

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