Makkaroni mit Käse, Brie und Walnüssen

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 402, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 417 mg, Zucker 6 G.

Dieses Walnuss-Makkaroni-Gericht mit Käse eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche mit einem leichten Salat oder als besondere Beilage zu einem Festtagsessen. Die Käsesauce wird aus feinstem Brie und Gruyère mit einer weißen Sauce aus Zwiebeln, Paprika, Cayennepfeffer und Muskatnuss zubereitet. Brie passt hervorragend zu Makkaroni mit Käse, da er wunderbar schmilzt und dem Gericht eine besondere Geschmacksnote verleiht.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

90 g gehackter Pancetta
220 g Rigatoni
3 Esslöffel ungesalzene Butter
Eine halbe kleine Zwiebel, fein gehackt
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/4 TL süßes Paprikapulver
1/4 TL Cayennepfeffer
1/8 TL gemahlener Piment
1/4 Tasse Premium-Mehl
3 Tassen Vollmilch
110 g Brie-Käse, die Rinde entfernen und den Käse fein hacken
110 g geriebener Gruyère
0,5 Tassen Walnüsse, geröstet und grob gehackt
3 EL geriebener Parmesan

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine 20 cm große quadratische Backform einfetten.
Die Pancetta in einer kleinen Pfanne etwa 10 Minuten lang knusprig braten. Beiseite stellen.

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung, verkürzen Sie die Kochzeit jedoch um 1 Minute. Abgießen und beiseitestellen.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen. Unter Rühren 5–7 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Muskatnuss, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Piment und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten dünsten. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und das Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 1 Minute köcheln lassen. Die Hälfte der Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten andicken lassen. Dann die restliche Milch hinzufügen. Brie, Gruyère und Pancetta hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und die Nudeln unterrühren.
Alles in eine Auflaufform geben und mit Walnüssen und Parmesan bestreuen. Etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 5 Minuten abkühlen lassen und genießen!

Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Abendessen / Hauptgerichte / Pasta / Eier und Milchprodukte / Amerikanische Küche

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