Portioniertes Maisbrot
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 102, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 163 mg, Zucker 1 G.
Kalorien 102, Gesamtfett 2 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 18 G., Faser 1 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 163 mg, Zucker 1 G.
Spoonbread ist ein weiches, puddingartiges Maisbrot, das in den Südstaaten der USA beliebt ist und typischerweise als Beilage serviert wird. Dieses Rezept sieht einzelne Laibe vor, die in einer Muffinform gebacken werden. Sie sind vollgepackt mit reichhaltigem Maisgeschmack, herzhaften Noten von Frühlingszwiebeln und rauchigen Chipotle-Chilis. Servieren Sie sie zum Abendessen und rösten Sie eventuelle Reste (falls vorhanden!) zum Frühstück.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse gelbes Maismehl
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 3 große Eier, das Eiweiß vom Eigelb trennen
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Dose (400 g) cremiger Mais aus der Dose
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 kleine Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, fein gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, Eier, Mais, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Frühlingszwiebeln, Maisbrot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (350 °F) vor. Besprühen Sie jede Mulde eines 12er-Muffinblechs mit Backspray.
- In einer kleinen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Salz und Backpulver vermischen. In einer großen Schüssel den Crememais mit den Eigelben verrühren. Die Maismehlmischung, Frühlingszwiebeln und Chipotle-Chilis hinzufügen. In einer weiteren großen Schüssel Eiweiß steif schlagen. Ein Drittel des Eischnees unter den Maismehlteig heben, um ihn aufzulockern, dann den restlichen Eischnee unterheben, bis keine weißen Streifen mehr im Teig zu sehen sind.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen, bis sie voll sind, und 20–25 Minuten goldbraun backen. Die Muffins 5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen. Mit einem dünnen Spatel vorsichtig am Rand entlangfahren, um die Muffins aus der Form zu lösen, und anschließend herausnehmen. Das Maisbrot warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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