Limettenkuchen
Stimmen: 8
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Key Lime Pie ist ein amerikanisches Dessert aus Limettensaft, Eigelb und Kondensmilch in einem Mürbeteigboden. Er ist der offizielle Staatskuchen Floridas. Der klassische Kuchen wird mit kleinen, säuerlichen mexikanischen Limetten zubereitet, die saftiger sind als größere Limetten. In diesem Rezept besteht der Boden aus zerbröselten Graham-Crackern, die mit Limettencreme geschichtet und mit Schlagsahne garniert werden. Eine Besonderheit dieses Rezepts ist, dass der Kuchen einzeln serviert wird, jede Portion in einer eigenen Schüssel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Limettenquark (Sahne)
- 1 Tasse Limettensaft
- 2 EL Zucker
- 220 g Butter
- 14 Eier
Kuchen
- 1/3 Tasse Zucker
- 12 ganze Graham-Cracker
- 1/3 Tasse geschmolzene Butter
Belag
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 1/2 Tasse Puderzucker
- Limettenschale zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Limettensaft, Zucker, Butter, Eier, Cracker, Creme, Puderzucker, Limettenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Limettencreme: Limettensaft, Zucker und Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Eier verquirlen, in den Topf geben und gut verrühren. Zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt und cremig wird. Durch ein Sieb streichen und 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Kuchen: Zucker und Graham-Cracker in eine Küchenmaschine geben. Die geschmolzene Butter dazugeben und kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Belag: Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker steif.
- Den Kuchen wie folgt zusammensetzen: Den Boden einer Servierschüssel mit der Krümelmischung auslegen, dann die Limettencreme darauf verteilen. Mit Schlagsahne garnieren und mit Limettenabrieb bestreuen.
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