Portionierte Quiche mit Erbsen und Speck
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 7 Muffins
Komplexität: leicht
Menge: 7 Muffins
Diese kleinen Törtchen sind überraschend einfach zuzubereiten. Man verwendet dafür fertigen Teig aus dem Supermarkt und verwendet eine Metall-Muffinform. Sie eignen sich perfekt für Empfänge, Partys oder einfach zum Frühstück. Kinder werden diese kleinen Törtchen, die gut in der Hand liegen, besonders lieben. Die Teigkreise werden in die Mulden der Muffinform ausgestochen, sodass tiefe Böden entstehen. Diese werden dann mit einer cremigen Quichefüllung aus Erbsen, geriebenem Gruyère und gebratenen Speckwürfeln gefüllt. Backen, bis die Füllung fest ist, und servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Scheiben Speck
- 5 Eier
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1/4 TL süßes Paprikapulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- 90 g geriebener Gruyère
- 1 Packung (400 g) gekühlter Mürbeteig
- SpezialausrüstungRunder Ausstecher (7,5 cm Durchmesser); Metall-Muffinform mit 12 Mulden
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Gruyère-Käse, Erbsen, Eier, Creme, Speck, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 7 Minuten. Den gebratenen Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen und, sobald das überschüssige Fett abgetropft ist, würfeln.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer glatt rühren. Speck, Erbsen und Gruyère hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 7,5 cm Durchmesser) 7 Kreise ausstechen. Falls nötig, die Teigreste erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen. Eine 12er-Muffinform aus Metall mit Backspray einsprühen. Die Teigkreise in die Mulden der Form drücken und die Ränder festdrücken.
- Verteilen Sie die Eimasse gleichmäßig in den Mulden. Backen Sie die Törtchen etwa 30 Minuten lang, bis die Füllung fest ist. Lassen Sie sie etwas abkühlen und servieren Sie sie.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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