Gefülltes Brot zum Frühstück

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Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 7

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 280, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 1 G., Cholesterin 114 mg, Natrium 536 mg, Zucker 1 G.

Knuspriger Speck, gebratene Wurst, Kartoffelpuffer, gekochte Eier und geschmolzener Käse – alles, was wir zum Frühstück lieben, steckt in diesem wunderbaren, goldbraun gebackenen Brot. Es sieht aus wie ein Burrito und ist viel interessanter als ein herkömmliches Sandwich. Das Brot wird aus gekauftem Pizzateig hergestellt, der dann um die Füllung gerollt wird. Perfekt für ein spätes Sonntagsfrühstück, wenn man Lust auf etwas Besonderes hat. Dieses Brot eignet sich auch hervorragend als Snack oder für ein Picknick. Einfach in Ketchup oder scharfe Salsa dippen und genießen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2,5 Tassen gefrorene Kartoffelbällchen
1 Packung (340 g) Frühstückswürstchen vom Schwein
10 Scheiben Speck (220 g)
5 große Eier
2 Tassen geriebener amerikanischer Käse (170 g)
2 Tassen geriebener weißer Cheddar (170 g)
700 g gekaufter Pizzateig
Hochwertiges Mehl für die Teigverarbeitung
Ketchup und/oder scharfe Salsa zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelbällchen darauf verteilen. Etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 200 °C (400 °F) reduzieren.
In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst unter ständigem Rühren und Zerkleinern von Klumpen etwa 8 Minuten braten, bis sie dunkelbraun und gebräunt ist. Die Wurst mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen; das restliche Fett aus der Pfanne abgießen. Die Wurst abkühlen lassen und anschließend in ca. 1,2 cm große Stücke zerbröseln.

Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter einmaligem Wenden goldbraun braten, etwa 8 Minuten. Mit einer Zange den Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen; überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen. Den Speck abkühlen lassen und anschließend in ca. 1,2 cm große Stücke zerbröseln.
Eine Schüssel mit Eiswasser füllen und beiseitestellen. Vier Eier in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass sie 2 cm hoch bedeckt sind. Zum Kochen bringen. Den Topf mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und die Eier 6 Minuten ziehen lassen.
Anschließend das Wasser abgießen, die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 3 Minuten ziehen lassen. Die Eier abtropfen lassen, schälen und jedes Ei der Länge nach in 4 Stücke schneiden.

Amerikanischen Käse und Cheddar in einer kleinen Schüssel vermengen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 50 x 35 cm ausrollen. Die Käsemischung gleichmäßig auf der kurzen Seite der Teighälfte verteilen, dabei einen Rand von 2,5 cm lassen. Die gebratenen Wurst-, Speck- und Kartoffelbällchen gleichmäßig auf dem Käse verteilen.

Notiz

Damit sich der Teig leichter verarbeiten lässt, sollte man ihn 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und dann mit der Verarbeitung beginnen.
Die Eierviertel mit der Eigelbseite nach oben an der kurzen Seite des Rechtecks anordnen. Den Teig an der kurzen Seite fest aufrollen. Die offenen Enden gut verschließen und unter die Rolle schieben.
Das restliche Ei verquirlen. Die Rolle auf das vorbereitete Backblech legen und mit der Eimasse bestreichen. Etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Das Brot 10 Minuten abkühlen lassen. Das Brot der Länge nach halbieren, jede Hälfte quer in 4 gleich große Stücke schneiden und warm mit Ketchup oder scharfer Soße servieren.