Mango, mariniert mit Ingwer
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Liter
Komplexität: leicht
Menge: 1 Liter
In Ingwer marinierte Mango – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Zimtstange
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 3 zerstoßene Kardamomkapseln
- 1/4 Tasse Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- Grobes Salz
- 6 dünne Ingwerscheiben
- 2 getrocknete Chile de Árbol-Paprika
- 3/4 Tasse 5%iger Tafelessig (vorzugsweise von natürliche Rohstoffe)
- 2 große, feste Mangos, geschält und in 1,2 cm dicke Spalten geschnitten.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mango, Ingwerwurzel, Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom, Chili-Pfeffer, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Zimtstange, Kreuzkümmelsamen, Pfefferkörner und Kardamom unter ständigem Rühren 4 Minuten lang anrösten.
- Bereiten Sie die Salzlake vor: Essig, 180 ml Wasser, Zucker, Zitronensaft, 1 EL Salz, Ingwer, Chilischote und geröstete Gewürze in einem mittelgroßen Topf vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Mango in ein Einmachglas geben, die Lake darübergießen und vollständig abkühlen lassen. Verschließen und über Nacht oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
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