Weiße Pizza mit Sesam und Spinat

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Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8-12

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 10
Kalorien 227, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 290 mg, Zucker 1 G.

Weiße Pizza unterscheidet sich von traditioneller Pizza dadurch, dass sie keine Tomatensoße enthält. Nur eine Zutat, aber die Pizza ist völlig anders – sie wirkt leichter, frischer und frühlingshafter. Eine cremige Ricottasoße, saftiger Spinat mit einer pikanten Knoblauchnote und ein knuspriger Sesamboden machen diese Pizza unglaublich lecker.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pizzateig auf einem Backblech
3 Esslöffel Sesamsamen
1/4 Tasse natives Olivenöl extra
10 Tassen Spinatblätter (ca. 300 g)
3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse Ricotta aus Vollmilch
3 Esslöffel geriebener Pecorino Romano Käse
1 Teelöffel gehackter frischer Oregano
350 g geriebener Mozzarella aus Vollmilch (ca. 3 Tassen)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kneten Pizzateig auf einem BackblechDen Teig wie in Schritt 3 beschrieben auf ein gefettetes Backblech legen, zu einem Oval formen und mit 2 Esslöffeln Sesam bestreuen. Die Sesamsamen leicht andrücken. Den Teig umdrehen, abdecken und gehen lassen, dann ausrollen. Während der Teig geht, einen Pizzastein oder ein umgedrehtes Backblech in das untere Drittel des Ofens schieben und diesen auf 260 °C (500 °F) für 1 Stunde vorheizen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Spinat vor:

In einer großen, beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren mit einer Zange 3–4 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Die restlichen 2 EL Olivenöl, Knoblauch, ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft und der Knoblauch goldbraun ist. Den Spinat auf ein Schneidebrett geben und fein hacken.

Bereiten Sie die Ricottamischung zu:

Ricotta, Pecorino, Oregano und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
Den Teigrand mit dem restlichen Esslöffel Sesamsamen bestreuen, sodass ein 0,5 cm breiter Rand entsteht, und leicht andrücken. Den Mozzarella bis zum Sesamrand auf dem Teig verteilen. Mit Spinat belegen und anschließend 2 Esslöffel der Ricottamischung in kleinen Häufchen daraufgeben.
Das Backblech direkt auf den heißen Ofenstein legen und 15–20 Minuten backen, bis der Rand der Kruste goldbraun und der Käse goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen.
Heben Sie die Ränder der Pizza mit einem Spatel an, bis sie sich lösen, heben Sie dann die gesamte Pizza auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Quadrate.