Füllung aus Vollkornbrot mit Trockenfrüchten
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Für Aida Mollenkamps einfaches Fleischfüllungsrezept Sellerie und Zwiebeln mit frischen Kräutern anbraten, dann getrocknete Kirschen und Äpfel sowie gehackte Walnüsse hinzufügen und die Mischung auf Scheiben von Vollkornbraunbrot geben, die in Apfelsaft und Gemüsebrühe eingeweicht wurden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 60 g (4 EL) ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 450 g Vollkorn-Naturbrot, in große Würfel geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 grob gehackte Selleriestangen
- 1 große rote Zwiebel, grob gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse getrocknete Kirschen
- 1 Tasse grob gehackte getrocknete Äpfel
- 1 Tasse grob gehackte Walnüsse
- 1 EL fein gehackte frische Thymianblätter
- 1 EL fein gehackte frische Salbeiblätter
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Apfelsaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornbrot, Trockenfrüchte, getrocknete Kirschen, Walnüsse, Äpfel, Apfelsaft, rote Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Thymian, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 33 x 23 cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
Das Brot in eine große Schüssel geben. 1 Esslöffel (15 g) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter kocht, Knoblauch, Sellerie und Zwiebel hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. Thymian und Salbei hinzufügen und etwa 1 Minute mitdünsten, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. - Die Pfanne vom Herd nehmen und Kirschen, Äpfel und Nüsse hinzufügen. In die Schüssel mit dem Brot geben und gut vermischen.
- In einem kleinen Topf die restliche Butter mit der Brühe und dem Apfelsaft bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Über die Brotmischung gießen und umrühren. In die vorbereitete Auflaufform geben und 30–45 Minuten goldbraun backen. Das Gericht sollte durchgebacken sein und eine Kerntemperatur von 70–75 °C (160–175 °F) aufweisen.
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