Landbrotfüllung mit Salbei (Beilage)
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 257, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 493 mg, Zucker 3 G.
Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 257, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 493 mg, Zucker 3 G.
Bobby Flays Truthahnfüllung wird mit Landbrot zubereitet und erhält durch würzige italienische Wurst einen herzhaften, wärmenden Geschmack. Für dieses Rezept werden rohe, hautlose Würste verwendet, die in großen Stücken gebraten werden, damit sie sich gut mit dem Brot verbinden. Das Brot sollte altbacken (oder im Ofen geröstet) sein, damit die Beilage nicht matschig wird und ein appetitliches Aussehen erhält. Das Highlight ist frischer Salbei, der dem Auflauf ein einzigartiges Aroma verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g rohe, scharfe italienische Wurst, ohne Haut
- 2 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 große rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 1 große Karotte, fein gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 6 frische Salbeiblätter, gehackt
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 4 Tassen altbackenes Landbrot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten.
- 1,5–2 Tassen warme Hühnerbrühe
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Hackfleischwurst, Sellerie, Karotte, rote Zwiebel, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Wurst hineingeben und goldbraun braten. Die Wurst mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Die Butter in der Pfanne zum ausgelassenen Fett geben, dann Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen und dünsten, bis das Gemüse weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Salbei hinzufügen. Die Gemüsemischung in eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Sobald die Gemüsemischung etwas abgekühlt ist, die Wurst in die Schüssel geben. Ei und Brot hinzufügen und gut vermengen. Hühnerbrühe angießen, bis das Brot gleichmäßig durchfeuchtet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine große Auflaufform mit Butter einfetten und die Füllung hineingeben. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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