Maisfüllung für Truthahn (Beilage)

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Diese einfach zuzubereitende Truthahn-Brotfüllung ist dank würziger italienischer Wurst, frischer Kräuter und Mais-Muffins besonders aromatisch. Die Füllung wird mit dem Saft von geröstetem Gemüse und Hühnerbrühe verfeinert und ist dadurch zart und saftig wie ein würziger Brotpudding. Die perfekte Beilage – nicht nur zu Truthahn, sondern zu jedem Festtagsgeflügel!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 rohe, scharfe italienische Würstchen
2 EL Olivenöl
1 Tasse gehackte Karotten
1 Tasse gehackter Sellerie
1 Tasse gehackte Zwiebel
einen halben Bund frischen Salbei, Blätter gehackt
4 große Maismuffins
3 große Eier
0,5 Tassen Hühnerbrühe + mehr nach Bedarf

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Wursthüllen entfernen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Wurstbrät darin anbraten. Unter Rühren in kleine Stücke zerteilen und ca. 5 Minuten braten, bis es durchgegart und gebräunt ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und abkühlen lassen, während Sie das Gemüse vorbereiten. Überschüssiges Fett in der Pfanne mit Küchenpapier abwischen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Salbei. Garen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang, bis es weich ist. Lassen Sie es etwas abkühlen.
Die Mais-Muffins in eine große Schüssel zerbröseln. Das abgekühlte Fleisch und Gemüse dazugeben. Eier und 60 ml Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut mit den Händen vermengen und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, falls die Füllung zu trocken ist. Eine ofenfeste Form (ca. 2 Liter) mit Kochspray einfetten.
Verteilen Sie die Brotfüllung in der Form und backen Sie sie 45 Minuten bis 1 Stunde lang, oder bis die Oberfläche der Füllung goldbraun und knusprig ist.

Autor des Rezepts - George Durand (USA) – Koch, Fernsehmoderator

Kategorien:

Rezept / Festtagsgerichte / Dinnerparty / Hauptgerichte / Beilagen / Fleisch / Amerikanische Küche

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