Hühnchen-Enchiladas
Stimmen: 1
Enchilada Ein besonderes mexikanisches Taco-Gericht (gefüllt mit Tortillas und zusammengeklappt). Bei dieser Variante werden frittierte Maistortillas mit einer Füllung, meist Hühnchen, aufgerollt und in Tomatensoße getaucht.
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 452, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 452, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein schnelles Rezept für Enchiladas mit Tomatensoße, überbacken mit Münsterkäse und Hähnchenbrust. Das Hähnchen wurde mit scharfen Chilischoten, Knoblauch, Thymian und Zwiebeln angebraten und anschließend auf Fladenbrot geschichtet. Die Tomaten wurden püriert, eingekocht und dann in eine Auflaufform gegeben. Die gerollten Fladenbrote wurden daraufgelegt und gebacken.
Zum Servieren wurden die Enchiladas mit frischer Petersilie, Koriander und Frühlingszwiebeln bestreut.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- 1–2 Jalapeño-Chilis, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, zu einem Brei zerdrückt.
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1,5 Teelöffel frischer Thymian
- 1 mittelgroße, süße Zwiebel, fein gehackt
- 230 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, der Länge nach in zwei Stücke geschnitten
- Grobes Salz
- 3-4 Tomaten (ca. 650 g), entkernt und grob gehackt
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 8 Maistortillas (Rezept) Weizentortillas)
- 1,5 Tassen grob geriebener Munsterkäse (ca. 180 g)
- 1 Tasse gehackte frische Petersilie und Koriander
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: jalapeno-Chilischote, Knoblauch, Thymian, süße Zwiebel, Hähnchenbrust, Tomaten, Piment, Tortilla, Munsterkäse, Petersilie, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jalapeño, Knoblauch, Thymian und die Hälfte der Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren etwa 3 Minuten weich dünsten.
Hähnchenbrustfilets, 1 Teelöffel Salz und 3/4 Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann abdecken und ca. 6 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. - Das Fleisch in eine Servierschüssel geben. Die restliche Flüssigkeit und das Gemüse in einen Mixer geben; Tomaten und Piment hinzufügen. Die Mischung pürieren und dabei locker mit einem Deckel abdecken.
Die Pfanne trocken wischen, den restlichen Esslöffel Olivenöl hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tomatenmischung hinzufügen und 6 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist. Die Sauce in die Auflaufform gießen. - Schmieren Tortillas Die Tortillas mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen; 5 Minuten im Ofen backen. Das Fleisch in Stücke schneiden und auf den Tortillas verteilen. Mit Käse bestreuen, die Tortillas aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. Etwas Sauce darüber gießen. Die Enchiladas in den Ofen schieben und 4 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Kräuter, die restliche Zwiebel und Salz nach Geschmack vermischen. Darüberstreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
