Spaghetti in cremiger Soße mit Käse
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 455, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 4 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 381 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 455, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 4 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 381 mg, Zucker 3 G.
Spaghetti, aufgepasst! Spaghettini, eure größere Cousine, wird immer beliebter. Obwohl Spaghettini nur geringfügig dicker als normale Spaghetti sind, nehmen sie durch ihre größere Breite mehr Aromen auf – in diesem Fall spritzigen Zitronensaft und duftende Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Dieses Eintopfgericht macht separates Kochen überflüssig und ist somit ein schnelles und einfaches Abendessen nach der Arbeit. Die Spaghetti werden mit einer cremigen Ricottasauce übergossen, Parmesan sorgt für eine nussige Note und Zitronenschale für einen frischen, spritzigen Kick.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, weiße Teile von grünen Teilen getrennt
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 340 g Spaghettini (oder dicke Spaghetti)
- 1/3 Tasse geriebener Parmesan (ca. 30 g)
- 1/3 Tasse Ricotta aus Vollmilch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ricotta-Käse, Parmesankäse, Zitronensaft, rote Pfefferflocken, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf mit dickem Boden (ein Schmortopf oder ein anderer großer Topf eignet sich gut) das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln weich sind und leicht karamellisieren. Oregano, Chiliflocken und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute dünsten, bis der Knoblauch weich und duftend ist.
- Geben Sie Zitronensaft, 5,5 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne und lösen Sie dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden. Verteilen Sie die Spaghetti in der Pfanne gleichmäßig. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti unter häufigem Rühren, damit sie nicht am Pfannenboden kleben bleiben, 10–12 Minuten lang, bis sie al dente sind und fast das gesamte Wasser verdampft ist.
- Die Hitze abstellen und Parmesan, Ricotta und Zitronenschale unterrühren. Etwa eine Minute rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist. Die Pasta auf vier Schüsseln verteilen und jede Portion mit Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
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