Vanille-Brioche-Brotauflauf

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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 18 Portionen
Kalorien 297, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 1 G., Cholesterin 175 mg, Natrium 141 mg, Zucker 25 G.

„Warmer Vanille-Brotauflauf mit kalter Vanillesauce. Wer könnte da schon widerstehen?!“, schwärmt Ina Garten. Ihr Rezept ist ganz einfach: Die Vanillesauce muss nicht extra gekocht werden. Einfach hochwertiges Vanilleeis kaufen, schmelzen lassen, auf einen Teller geben und mit einer Scheibe Brotauflauf belegen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Brioche (350 g)
3 große Eier
8 große Eigelb
4 Tassen Trinksahne (10%)
1 Tasse Vollmilch
1 1/4 Tassen Kristallzucker
2 TL Vanilleextrakt
Aus einer Vanilleschote gekratzte Samen
Puderzucker zum Bestäuben
4 Tassen Vanilleeis, geschmolzen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor. Legen Sie zwei Backbleche in den Backofen.
Schneiden Sie fünf 2 cm dicke Briochescheiben ab und legen Sie diese nebeneinander auf ein Backblech. Entfernen Sie etwas von der Kruste des restlichen Brötchens und schneiden Sie die Krümel in 2,5 cm große Würfel. Verteilen Sie diese gleichmäßig auf einem weiteren Backblech.

Die beiden Backbleche in den Ofen schieben und 5 Minuten backen, um das Brot leicht anzurösten.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Vanillesauce zu.Die

In einer großen Schüssel Eier, Eigelb, Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Vanillemark verrühren und beiseitestellen. Briochescheiben in eine 3-Liter-Auflaufform legen und so zuschneiden, dass sie in einer einzigen Schicht hineinpassen.
Die Briochewürfel darauf verteilen. Mit Sahne beträufeln und leicht andrücken, damit das Brot mit der Flüssigkeit überzogen wird. 10 Minuten ruhen lassen.
Stellen Sie die Brotform in eine ausreichend große Bratform, sodass sie stabil steht. Gießen Sie etwa 2,5 cm heißes Leitungswasser in die Bratform und achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Brotform gelangt.
Decken Sie die Bratform fest mit Alufolie ab, sodass diese den Pudding nicht berührt. Schneiden Sie einige Schlitze in die Folie, damit der Dampf entweichen kann. Backen Sie den Pudding 45 Minuten lang.
Dann die Folie entfernen und weitere 45-50 Minuten backen, bis die Creme fest ist und ein in die Mitte des Brotpuddings eingestochenes Messer sauber herauskommt.
Den Brotpudding mit Puderzucker bestreuen und warm mit geschmolzenem Eis servieren.