Einfacher Brotpudding mit Sahne

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So bereiten Sie einen einfachen cremigen Brotpudding zu

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Bereiten Sie den Brotpudding im Schongarer mit der Schnellkochfunktion zu, um eine cremigere, zartere Konsistenz zu erzielen. Für eine knusprige Kruste bestreuen Sie den fertigen Pudding einfach mit Zucker und überbacken ihn im Backofen unter dem Grill, bis der Zucker karamellisiert ist. Verwenden Sie altbackenes Brot; Challah oder Brioche eignen sich am besten. Alternativ können Sie die Brotwürfel auch im Ofen rösten. Nach Belieben können Sie Rosinen hinzufügen. Diese verleihen dem Brotpudding ein reichhaltigeres, fruchtigeres Aroma. Perfekt für ein spätes Sonntagsfrühstück.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 Tassen gewürfeltes Challah- oder Brioche-Brot (ca. 350 g; 2 cm große Würfel)
1 EL ungesalzene Butter
3 Tassen Schlagsahne
2 Tassen Milch
1 1/4 Tassen Zucker
1 EL Vanilleextrakt
0,5 TL feines Salz
1/4 TL gemahlener Zimt
4 große Eier + 6 Eigelb
0,5 Tassen Rosinen (optional)
SpezialausrüstungInstant Pot Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Brotwürfel auf ein Backblech legen und etwa 20 Minuten backen, bis sie anfangen zu trocknen und hart zu werden.

Eine runde Backform (20 cm Durchmesser, 3 l Fassungsvermögen) mit Butter einfetten. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt, Salz, Zimt, Eier und Eigelb verrühren. Brot und Rosinen (falls verwendet) hinzufügen und gut vermengen, bis das Brot vollständig mit der Marinade bedeckt ist.

Verteilen Sie die Brotmischung in der vorbereiteten Backform. Reißen Sie ein großes Stück Alufolie (ca. 45 cm lang) ab und stellen Sie die Backform mittig darauf. Wickeln Sie die Folie um die Backform und schlagen Sie sie bei Bedarf über die Seiten, aber nicht oben. Reißen Sie ein weiteres Stück Alufolie (ca. 60 cm lang) ab und legen Sie es mit einer der längeren Seiten zu sich vor sich. Falten Sie die Folie der Länge nach in der Mitte, zu sich hin, und dann noch einmal, um eine Art Schlinge für die Backform zu formen.
Gießen Sie 2 Tassen Wasser in den Slow Cooker und legen Sie einen Rost hinein. Stellen Sie die Auflaufform mittig auf die Alufolienschlaufe, fassen Sie beide Enden der Schlaufe und heben Sie sie an. Senken Sie die Auflaufform vorsichtig auf den Rost im Slow Cooker ab. Falten Sie die Enden der Schlaufe nach innen, sodass sie den Pudding nicht berühren.
Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel des Multikochers und bereiten Sie ihn für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf 45 Minuten ein (siehe Hinweis).
Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers ab und warten Sie, bis der Schnellablassvorgang abgeschlossen ist. Öffnen und entfernen Sie den Deckel, wobei Sie darauf achten sollten, sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen.

Für eine besonders knusprige KrusteBestreuen Sie den Brotpudding mit 1/4 Tasse Kristallzucker. Backen Sie ihn im Backofen bei Grillfunktion 5 Minuten lang oder bis der Zucker karamellisiert ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Den Brotpudding warm, bei Zimmertemperatur oder kalt servieren.

Notiz

Die Einstellungen des Multikochers können je nach Modell variieren. Bitte beachten Sie die Bedienungsanleitung des Herstellers.