Sommerlicher Brotpudding mit Pfirsichen und Beeren
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Zeit: 8 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Brotpudding ist ein köstlicher und sättigender, hausgemachter Nachtisch aus Sommerbeeren, Pfirsichen und Brioche. Er ist ideal, wenn Ihr Brioche schon etwas trocken ist: So können Sie Ihr Brot retten und Ihre Lieben mit einem leckeren Dessert verwöhnen. Zuerst wird eine Fruchtmischung aus Beeren und Pfirsichen auf dem Herd geköchelt. Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren ergeben ein betörendes Aromenbouquet, das durch ein paar Löffel Himbeerbrand noch verstärkt wird. Anschließend wird die Fruchtmischung mit Brotscheiben geschichtet und über Nacht fest werden gelassen. Zum Frühstück haben Sie dann den perfekten Pudding mit seinem süß-sauren Geschmack. Servieren Sie ihn mit Vanille-Schlagsahne und genießen Sie ihn.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Pudding
- 2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und gehackt
- 1,5 Tassen Zucker
- 3 Tassen frische Himbeeren, aufgeteilt
- 2 Tassen frische Blaubeeren
- 450 g Pfirsiche, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 2 EL Himbeerbrand
- 1 Laib Brioche oder Eierbrot (0,4-0,7 kg)
- Schlagsahne zum Servieren (siehe Rezept unten)
Schlagsahne
- 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
- 3 Esslöffel Zucker
- 0,5 TL Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erdbeere, Zucker, Himbeere, Blaubeere, Pfirsiche, Himbeerbrand, Briochebrötchen, Creme, Vanilleextrakt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erdbeeren, Zucker und 60 ml Wasser in einem großen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. 480 g Himbeeren, alle Blaubeeren und Pfirsiche hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Eine weitere Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und die restlichen Himbeeren und den Brandy unterrühren.
- Das Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Rinde entfernen. Den Boden einer runden Souffléform (18 cm Durchmesser, 5 cm tief) mit etwa 120 ml der vorbereiteten Fruchtmischung auslegen. Die Brotscheiben darauf anordnen (diese Schicht bildet die Oberseite des Puddings nach dem Herausnehmen aus der Form) und mit weiterer Fruchtmischung bedecken. Anschließend abwechselnd Brotscheiben (passend zugeschnitten) und Früchte hinzufügen. Zum Schluss mit Brot und gekochten Früchten abschließen und dabei alle Früchte und den Sirup aufbrauchen.
- Die Oberfläche des Puddings mit Frischhaltefolie auslegen. Einen Teller mit etwa dem gleichen Durchmesser wie die Innenseite der Form suchen und auf den Pudding legen. Die Form mit einem schweren Glas beschweren und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Pudding mit einem Messer am Rand entlangfahren und auf einen Teller stürzen. In Stücke schneiden und mit Schlagsahne servieren.
Schlagsahne:
Schlagen Sie die Sahne in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz. Sobald sie anzudicken beginnt, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schlagsahne kalt servieren.
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