Obstkuchen, die nur einmal gebacken werden müssen

Stimmen: 2

So backen Sie Obstkuchen aus nur einem Ofen

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 16 - 18

Vier beliebte hausgemachte Kuchensorten – Apfel-, Kürbis-, Kirsch- und Pekannusskuchen – werden auf einem einzigen Backblech gebacken. Eine tolle Idee für die Feiertage, die jeden Geschmack trifft! Alle vier Kuchen werden auf einem gemeinsamen Boden gebacken, wobei der Apfelkuchen ein geschlossener und der Kirschkuchen ein halboffener Kuchen ist. Diese Kombinationsmethode spart Ihnen viel Zeit und Mühe im Vergleich zum Backen einzelner Kuchen. Die Füllungen sind dickflüssig genug, um sich beim Zusammensetzen des Kuchens gut zu vermischen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und die Füllung fest werden, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Servieren Sie ihn mit Eis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

2 Packungen à 400 g gekühlter, ausgerollter Mürbeteig (insgesamt 4 Schichten)
1 großes Ei, leicht verquirlt
1/4 EL Rohrzucker
Premium-Mehl für die Arbeit

Apfelkuchen

900 g gemischte Äpfel (z. B. Granny Smith, Gala und Mackintosh), geschält, entkernt und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
1/4 Tasse Kristallzucker
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
60 g ungesalzene Butter
2 TL Premium-Mehl
3/4 TL gemahlener Zimt

Kirschkuchen

2 Tassen Kirschen aus der Dose + 3/4 Tasse Saft aus derselben Dose
2 Esslöffel Maisstärke
1/4 Tasse Kristallzucker

Kürbiskuchen

1 1/3 Tassen Kürbispüree
2/3 Tasse ungesüßte Kondensmilch
0,5 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
1 großes Ei

Pekannusstorte

0,5 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 Tassen heller Maissirup
60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
2 große Eier
3/4 Tasse geröstete Pekannusshälften

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Kuchen:

Drei Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auslegen und übereinanderstapeln. Den dicken Blätterteig zu einem Rechteck von 37,5 x 52,5 cm ausrollen. Die Teigplatte auf ein Backblech legen, sodass sie leicht über den Rand hängt. Dies wird der Boden. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Der restliche Teig wird für den Deckel des Kuchens verwendet. Rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 35 x 45 cm aus. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, sodass zwei Stücke von 19 x 24 cm entstehen. Eine Hälfte dient als Deckel für den Apfelkuchen. Schneiden Sie die andere Hälfte in 2,5 cm breite, diagonale Streifen für den Kirschkuchen. Legen Sie das Rechteck und die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Apfelfüllung:

In einer mittelgroßen Schüssel Äpfel, Zucker und Zitronensaft vermengen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, die Äpfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten weich dünsten. Mehl, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und weitere 1 Minute köcheln lassen, bis die Masse andickt. Vollständig abkühlen lassen.
Kirschfüllung:

Die Kirschen in eine mittelgroße Schüssel geben. In einem kleinen Topf 60 ml Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren. Den restlichen Kirschsaft und Zucker hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden kochen, bis die Sauce dickflüssig und glänzend ist. Die Sauce über die Kirschen gießen und vorsichtig vermengen. Vollständig abkühlen lassen.
Kürbisfüllung:

In einer mittelgroßen Schüssel Kürbispüree, ungesüßte Kondensmilch, Zucker, Kürbiskuchengewürz und Ei glatt rühren. Beiseite stellen.

Pekannussfüllung:

In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker, Maissirup, Butter, Vanilleextrakt, Eier und eine Prise Salz glatt rühren. Pekannüsse unterrühren und beiseitestellen.
Sobald alle Füllungen fertig sind, können Sie mit dem Zusammensetzen des Kuchens beginnen. Nehmen Sie beide Backbleche mit dem Teig aus dem Kühlschrank.
Kuchen:

Teilen Sie das Backblech gedanklich der Länge nach in zwei Hälften und dann quer, sodass vier Zonen entstehen. Jede Zone nimmt eine andere Kuchenfüllung auf. Stechen Sie den unteren Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein. Verteilen Sie die Kuchenfüllungen in folgender Reihenfolge: Geben Sie die Apfelfüllung in die obere linke Ecke des Teigs und verteilen Sie sie zu einem Rechteck von ca. 19 x 24 cm. Legen Sie die Kürbisfüllung gegen den Uhrzeigersinn direkt darunter und verteilen Sie sie ebenfalls zu einem Rechteck in der gleichen Größe. Platzieren Sie die Kirschfüllung neben der Kürbisfüllung. Füllen Sie die leere Stelle in der oberen rechten Ecke mit der Nussfüllung.
Die Apfelfüllung mit dem beiseitegelegten Teigrechteck bedecken. Die Teigstreifen diagonal über die Kirschfüllung legen. Die restlichen Teigstreifen am Rand des Kuchens andrücken, um ihn zu verschließen. Den Rand des Kuchens festdrücken und darauf achten, dass er mit dem Teig für die Apfelfüllung verbunden ist. Die Ränder und die Oberfläche des Teigs mit verquirltem Ei bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen. Schlitze in die Oberseite des Apfelkuchens schneiden.
Backen Sie den Kuchen, bis die Füllung fest ist und der Apfel- und Kirschkuchenboden goldbraun ist, etwa 55 Minuten bis 1 Stunde 5 Minuten.