Einzelne Törtchen mit Blaubeer-Pfirsich-Füllung
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieses Rezept nutzt Einmachglasdeckel auf originelle Weise. Sie dienen als Backförmchen und ergeben so einen perfekt portionierten Kuchen – ideal für eine Person und gut zu greifen. Der Kuchen selbst besteht aus zwei Schichten mit einer saftigen Pfirsich-Heidelbeer-Füllung. Dieses Dessert wird garantiert ein Hit auf Ihrem Tisch und ist perfekt für Treffen mit Freunden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Pfirsiche, geschält und gewürfelt (ca. 2 Tassen)
- 1 Tasse Blaubeeren
- 2-3 Esslöffel Kristallzucker
- 2 TL Maisstärke
- 1/8 TL geriebene Muskatnuss
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Eine 400-g-Packung gekühlt Kuchen für 2 Kuchen
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1 EL kalte Butter, in Stücke geschnitten
- Demerara-Zucker zum Bestreuen
- Mehl zum Ausrollen
- Spezialgerät6 Einmachglasdeckel mit weiter Öffnung (ca. 9 cm Durchmesser); ein runder Ausstecher (10–13 cm Durchmesser), optional
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Blaubeere, Mürbeteig, brauner Zucker, Muskatnuss, Zitronensaft, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Sechs Einmachglasdeckel (9 cm Durchmesser) umgedreht auf das Backblech legen und leicht mit Antihaft-Spray besprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Pfirsiche, Blaubeeren, Zucker, Speisestärke, Muskatnuss und eine Prise Salz vermengen. Mit Zitronensaft beträufeln und erneut verrühren. Beiseite stellen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, während Sie die Teigböden ausrollen.
- Einen Kuchenboden auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem runden Ausstecher 6 Bodenplatten ausstechen (oder einfach Kreise ausstechen, die etwas größer als die Deckel sind).
Die vorbereiteten Deckel mit den Teigböden füllen und den Teigrand leicht andrücken, sodass er etwas über den Rand hinausragt. Den zweiten Teigboden ausrollen und sechs obere Schichten ausstechen. In jede Schicht drei Schlitze schneiden, damit der Dampf entweichen kann. - Verteilen Sie die Füllung auf die sechs unteren Teigschichten und bestreichen Sie die Ränder leicht mit verquirltem Ei. Geben Sie Butter darauf, legen Sie die eingeschnittenen Teigschichten darauf und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Bestreichen Sie die Oberseite leicht mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Demerara-Zucker.
- Die Pasteten auf dem vorbereiteten Backblech backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist, etwa 30 Minuten. Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Zum Herauslösen der Pasteten aus den Deckeln auf die Unterseite jedes Deckels drücken und die Pastete herausdrücken. Servieren.
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