Gebratener Zwiebeldip
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Gebratene Zwiebeln verleihen diesem Frischkäse-Dip eine besondere Note. Damit die Zwiebeln aber richtig lecker werden, ist es wichtig, sie in Butter anzubraten. Dafür benötigen Sie Ghee oder geklärte Butter. Diese ist hitzebeständig, und die Zwiebeln gelingen perfekt! Geben Sie beim Anbraten etwas Honig, Knoblauch und trockenen Wermut hinzu, um eine würzige Note zu erhalten. Geben Sie die gebratenen Zwiebeln erst zum Dip, wenn dieser vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie ihn kurz ziehen und servieren Sie ihn mit Chips oder Crackern zum Dippen. Ein perfekter Genuss für jede Party!
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 55 g gesalzene Butter
- 1 mittelgroße süße Zwiebel, in 1 cm dicke Ringe geschnitten.
- 1 Teelöffel Honig
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse trockener Wermut oder trockener Weißwein
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse (60 g) Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1 EL fein gehackter frischer Schnittlauch, plus etwas mehr zum Servieren
- Eine Prise Cayennepfeffer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zuerst die Butter schmelzen, damit die Zwiebeln bei starker Hitze braun werden können. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze die Butter erhitzen, bis sie schäumt und leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen.
- Neigen Sie die Pfanne und schöpfen Sie den Schaum vorsichtig mit einem Löffel ab. Stellen Sie ihn in eine kleine Schüssel. Gießen Sie die geklärte Butter in eine andere Schüssel und geben Sie den dunklen Bodensatz in die Schüssel mit dem Schaum. Gießen Sie die geklärte Butter in eine große, schwere Pfanne. Entsorgen Sie Schaum und Bodensatz.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis die Zwiebel an den Rändern dunkelbraun, stellenweise fast schwarz und knusprig ist.
- Honig und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterkochen. Wermut dazugeben, aufkochen lassen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Saure Sahne und Frischkäse in eine Schüssel geben und mit einem Teigschaber glatt rühren. Die gebratenen Zwiebeln auf einem Schneidebrett fein hacken und zusammen mit dem Bratensaft zur Frischkäsemischung geben. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen.
- In eine kleine Schüssel umfüllen und mit Schnittlauch bestreuen. Der Dip kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Autor des Rezepts - Amy Thielen ist eine preisgekrönte Fernsehköchin und Kochbuchautorin aus dem Mittleren Westen, die derzeit Bücher schreibt und über Lebensmittel von ihrem Bauernhof bloggt.
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