Garnelen nach französischer Art
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 631, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 5 G., Cholesterin 459 mg, Natrium 928 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 631, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 5 G., Cholesterin 459 mg, Natrium 928 mg, Zucker 0 G.
Französische Garnelen werden mit pochiertem Spinat und einer leichten Zitrussauce mit Kirschtomaten serviert. Perfekt für ein leichtes Abendessen im mediterranen Stil! Für dieses Rezept werden große, aufgeschnittene Garnelen verwendet (eine detaillierte Anleitung finden Sie weiter unten). Die Garnelen einfach in Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und in Olivenöl goldbraun braten. Vor dem Servieren die panierten Garnelen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, während Sie die Sauce zubereiten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g große Garnelen, geschält und entdarmt (ca. 20 Stück).
- 4 große Eier
- 2 EL fein gehackte frische Petersilie
- Reines Olivenöl zum Braten
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 2/3 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- Saft von 1,5 Zitronen
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 60 g gekühlte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten.
- 2 Packungen mit je 150 g kleinem Spinat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Eier, Weißwein, Zitronensaft, Petersilie, Spinat, Kirschtomaten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schmetterling die GarnelenSchneiden Sie die Garnele am Rücken tief ein und klappen Sie sie wie ein Buch auf. Tupfen Sie sie trocken.
- In einer Schüssel die Eier mit 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer und 1 EL Petersilie verquirlen. In einer großen Pfanne ca. 0,5 cm hoch Olivenöl erhitzen. Mehl in eine flache Schüssel geben. Jeweils einige Garnelen im Mehl wenden, durch die Eiermischung ziehen und mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben. Unter Wenden ca. 3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Öl aus der Pfanne gießen und diese trocken wischen. Brühe, Wein und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Die Tomaten in die Pfanne geben und 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist. Die Tomaten beiseitestellen; die Butter nach und nach unterrühren. Die Garnelen und den restlichen Esslöffel Petersilie hinzufügen.
- Inzwischen den Spinat in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Wasser beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken, die Folie einstechen und 3–5 Minuten in der Mikrowelle garen, bis der Spinat zusammenfällt. Spinat und Garnelen auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufeln.
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