Mit Putenhackfleisch und braunem Reis gefüllte Paprika

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Rezept für gefüllte Paprika mit Putenhackfleisch und braunem Reis

Foto des Gerichts: Anna Williams

Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 542, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Süße Paprika gefüllt mit Putenhackfleisch und braunem Reis - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Gefüllte Paprika

1,5 EL Rundkorn-Naturreis
1/4 Tasse goldene Rosinen
Grobes Salz
1/2 Tasse Walnüsse
1/2 Tasse frischer Dill
1/2 Tasse frische Petersilie
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
6 mittelgroße, süße Paprika (beliebige Farbe)
230 g. Putenhackfleisch
2 Tassen grob geriebener Mozzarella (ca. 230 g)
1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
Frisch gemahlener Pfeffer

Tomatensoße

400 g Tomatenmark
1 EL und 1 TL brauner Zucker
1 EL Olivenöl
1 Zimtstange
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Paprika vor: 2 ½ Tassen Wasser, Reis, Rosinen und ¼ Teelöffel Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern, in eine große Schüssel geben und 20 Minuten abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Walnüsse auf einem Backblech verteilen und 6–8 Minuten goldbraun backen; abkühlen lassen und anschließend fein hacken. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln auf einem Schneidebrett fein hacken.

Schneiden Sie die Deckel der Paprikaschoten ab und legen Sie sie zum Kochen beiseite. Entfernen Sie die Kerne und die weißen Trennwände. Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie 1 Tasse Mozzarella, 1/4 Tasse Feta, die Reismischung, Walnüsse, bis auf 2 Esslöffel alle Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles vorsichtig mit den Händen. Füllen Sie die Paprikaschoten mit dem Hackfleisch und setzen Sie die Deckel wieder auf.
Bereiten Sie die Soße zu: In einem großen, breiten Topf 3 Tassen Wasser, Tomatenmark, braunen Zucker, Olivenöl und eine Zimtstange verrühren. Die gefüllten Paprikaschoten in die Soße geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und die Paprika 50 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Paprikaschoten vorsichtig aus der Sauce nehmen und in eine Auflaufform geben; die Deckel entfernen und die Paprikaschoten nebeneinander in die Form legen. In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL gehackten Kräuter mit 1 Tasse Mozzarella und 1/4 Tasse Feta vermengen und über die Paprikaschoten streuen. Die Form mit den Paprikaschoten unter den Grill schieben und ca. 2 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Paprikaschoten mit den Deckeln bedecken. Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Paprikaschoten mit der Sauce in flachen Schüsseln servieren.

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