Gefüllte Paprika mit gehackten Fleischbällchen und Reis
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Diese gefüllten Paprika werden mit zerbröselten Fleischbällchen gefüllt. Wenn Sie also nach den Feiertagen noch welche übrig haben, ist es an der Zeit, sie neu zu verwerten. Für die Sauce werden frische Tomaten verwendet, in der eine Mischung aus Langkornreis und Orzo (einer reisähnlichen Pasta) geköchelt wird. Anschließend werden die zerbröselten Fleischbällchen und geriebener Parmesan unter die Reismischung gemischt. Die gesamte Füllung wird dann in die Paprikahälften gegeben, mit weiterem Parmesan bestreut und goldbraun gebacken. Die Paprika können im Voraus gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden; kurz vor dem Servieren backen ist dann die perfekte Gelegenheit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große, süße Paprikaschoten (beliebige Farbe)
- 1 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 6 Pflaumentomaten oder kleine Tomaten am Strauch
- 4 Knoblauchzehen
- 1 frische rote Chilischote
- 1 rote oder süße Zwiebel
- 2 EL fein gehackter frischer Thymian
- 3 Esslöffel Butter
- 0,5 Tassen Orzo-Nudeln
- 1 Tasse Langkornreis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 20 - 24 kleine Fleischbällchenzerbröckelt
- 1,5 - 2 EL gehobelter oder geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, Orzo-Nudeln, Langkornreis, Hackfleisch, Parmesankäse, Chili-Pfeffer, Thymian, Fleischbällchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach unten in eine große Auflaufform legen. Jede Paprika kreuzförmig einschneiden und 20 Minuten braten. Leicht abkühlen lassen. - Inzwischen die Tomaten grob in eine Schüssel raspeln und die Haut entfernen. Es sollten etwa 2 Tassen pürierte Tomaten sein. Knoblauch, Chilischote und Zwiebel ebenfalls in die Schüssel raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Olivenöl und Thymian beträufeln.
- In einem mittelgroßen Topf Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Orzo-Nudeln hinzufügen und goldbraun anbraten. Die Hälfte der Tomatensoße und den Reis dazugeben und 1–2 Minuten unter Rühren anbraten. Brühe angießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, abdecken und 17–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Die Reismischung mit den zerbröselten Fleischbällchen und 175 g Parmesan vermengen. Die Füllung auf die Paprikaschoten verteilen und mit der restlichen Tomatensoße, dem restlichen Käse und Olivenöl beträufeln. Im Ofen backen, bis die Paprikaschoten durchgeheizt und die Oberseite goldbraun ist, etwa 45 Minuten.
Notiz
Gefüllte Paprika können abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie im Voraus zubereitet werden. Vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.Die
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