Lasagne-Röllchen in Kürbissoße

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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 568, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 719 mg, Zucker 8 G.

In den Herbstmonaten sehnen wir uns nach Kürbisgerichten, und diese Lasagne ist eine wunderbare Ergänzung Ihrer Sammlung der besten Kürbisrezepte. Sie besteht aus mit einer zarten Käse-Kürbis-Füllung gefüllten Röllchen, die mit Kürbissauce übergossen, großzügig mit Käse bestreut und im Ofen gebacken werden. Ein großer Vorteil: Diese Lasagne ist viel schneller zubereitet als die traditionelle Variante. Sie ist das perfekte Gericht für einen gemütlichen Herbstabend.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

12 Lasagneblätter
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 fein gehackte Zwiebel
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
10 ganze Salbeiblätter und 2 Esslöffel gehackter Salbei, plus zerrissene Blätter zum Servieren (optional)
3 EL Mehl
2,5 Tassen Vollmilch
0,5 TL Kürbiskuchengewürzmischung
1 Dose (425 g) Kürbispüree
1 EL geriebener Parmesan
1 großes Ei
2 Tassen Ricotta aus Vollmilch
3 EL geriebener Mozzarella
Eine Prise rote Pfefferflocken
1 EL Olivenöl

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten eine Minute länger als auf der Packung angegeben al dente kochen. Die Nudeln sollten weich genug sein, um sie ohne zu brechen zu rollen. Mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.

Inzwischen die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und ganze Salbeiblätter hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6–7 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Das Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren 2–3 Minuten mitdünsten. Milch, Kürbiskuchengewürz, 125 ml Kürbispüree, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren. Unter häufigem Rühren 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glatt und sämig ist. 160 g Parmesan hinzufügen und unter Rühren 1–2 Minuten schmelzen lassen. Die Salbeiblätter entfernen und die Sauce etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Das Ei in einer großen Schüssel verquirlen, dann Ricotta, 2 Tassen Mozzarella, das restliche Kürbispüree, gehackten Salbei, Chiliflocken, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) mit Olivenöl einfetten. 1 Tasse der Sauce auf dem Boden der Form verteilen.
Die Hälfte der vorgegarten Lasagneblätter auf eine saubere Arbeitsfläche legen und jeweils 2 Esslöffel der Ricottafüllung gleichmäßig darauf verteilen. Jedes Blatt aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen. Mit den restlichen Lasagneblättern und der restlichen Ricottafüllung wiederholen. Die restliche Soße über die Blätter träufeln und mit dem restlichen Mozzarella (1 Tasse) und Parmesan (1/3 Tasse) bestreuen.
Mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten backen, bis die Brötchen durchgeheizt und die Sauce blubbernd heiß ist. Die Folie entfernen und weitere 18–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Nach Belieben mit zerrissenen Salbeiblättern bestreuen und vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.

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