Lasagne-Röllchen

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10-12

Diese köstlichen Röllchen, gefüllt mit cremigem Käse und einer herzhaften Fleischsoße, sind eine tolle Alternative zur traditionellen Lasagne und werden mit ihrem Geschmack und ihrer ansprechenden Optik garantiert alle begeistern. Eine cremige Füllung aus Ricotta, Parmesan, Mozzarella, Eiern und Gewürzen wird in vorgekochte Lasagneblätter gewickelt. Anschließend werden die Röllchen in eine tiefe Auflaufform (oder einzelne Förmchen) gegeben und mit einer dicken Schicht Fleischsoße und geriebenem Käse überbacken. Sie können die Lasagne auch im Ganzen oder portionsweise vor dem Backen einfrieren, sodass Sie immer ein leckeres Abendessen parat haben – einfach in den Ofen schieben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

20 Lasagneblätter
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Tasse fein gehackte Champignons (ca. 100 g)
1 grüne Paprika, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 1,5 Esslöffel)
1 kg Rinderhackfleisch
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten aus der Dose
1 Dose (170 g) Tomatenmark
4 EL gehackte frische Petersilie
4 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
850 g Ricotta aus Vollmilch (ca. 3 1/3 Tassen)
450 g geriebener Mozzarella (ca. 3,5 Tassen)
1 EL geriebener Parmesan
2 große Eier

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Lasagneplatten in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, bis sie vollständig abgekühlt sind, und auf ein Stück Alufolie legen.
Bereiten Sie die Soße zu:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Zwiebel, Champignons, grüne Paprika und Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles 4–5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird. Nehmen Sie die Gemüsemischung aus dem Topf, geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren an, bis es braun ist. Gießen Sie überschüssiges Fett ab und geben Sie je ½ TL Salz und schwarzen Pfeffer, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Gemüsemischung sowie je 1 EL Petersilie und Basilikum hinzu. Verrühren Sie alles gut. Lassen Sie die Sauce 30 Minuten köcheln.

Bereiten Sie die Füllung vor:

Ricotta, 1/2 Tasse Mozzarella, 3/4 Tasse Parmesan, Eier, je 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer sowie die restlichen 3 Esslöffel Petersilie und Basilikum vermengen. Gründlich verrühren.
Die Lasagne zusammensetzen:

Verteilen Sie eine dünne Schicht Soße auf dem Boden einer 23 x 33 cm großen Auflaufform oder fünf 15 cm langen Einweg-Aluminiumformen. Geben Sie 2–3 Esslöffel Ricottafüllung auf jede Lasagneplatte und rollen Sie diese auf. Legen Sie die Röllchen seitlich in die Form. In jede kleine Form passen 4 Röllchen, oder Sie geben alles in eine 23 x 33 cm große Form. Verteilen Sie die restliche Soße darüber und bestreuen Sie alles großzügig mit geriebenem Mozzarella und Parmesan.
Wenn Sie die Brötchen sofort backen, stellen Sie die Form auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 190 °C, damit alles gut durchgeheizt wird und der Käse Blasen wirft.

Notiz

Lasagne einfrieren! Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und bis zu 4 Monate einfrieren. Zum Backen den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die abgedeckte Form 1,5 Stunden backen (bei Verwendung einzelner Förmchen diese vor dem Backen auf ein Backblech stellen). Die Folie entfernen und weitere 30 Minuten backen, bis die Lasagne durchgeheizt und der Käse goldbraun und blubbernd ist.