Gebackener Eichelkürbis mit Ahornsirup
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Um in der hektischen Vorweihnachtszeit nicht Ihre ganze Zeit in der Küche verbringen zu müssen, greifen Sie am besten zu einfach zuzubereitenden Zutaten, mit denen Sie festliche, originelle und gesunde Gerichte zaubern können. Eine solche Zutat ist der Eichelkürbis. Seine kleinen, runden Früchte sehen selbst dann noch fantastisch aus, wenn sie einfach halbiert und mit Butter und Ahornsirup gebacken werden. Das Ergebnis ist unglaublich lecker und gesund. Wichtig ist, nur Zutaten höchster Qualität zu verwenden. Der Kürbis passt hervorragend als Beilage zu Truthahn, Hähnchen oder Schweinefleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Eichelkürbisse, halbiert und entkernt (siehe Kochtipp)
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, gewürfelt
- 3 EL Ahornsirup + extra zum Servieren
- Flockensalz, wie zum Beispiel Maldon, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eichelkürbis, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Jeweils ½ EL Butter und ½ EL Ahornsirup in die Aushöhlungen füllen. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und die Kürbisse mit 3 TL grobem Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer bestreuen. Je nach Größe der Kürbisse 40–60 Minuten backen, bis sie beim Einstechen mit einem kleinen Messer weich sind.
- Den Kürbis auf eine Servierplatte legen. Falls die Hälften für eine Portion zu groß sind, diese nochmals halbieren. Leicht mit Ahornsirup beträufeln, mit Meersalz bestreuen und heiß servieren.
Kulinarische Ratschläge
Eichelkürbisse lassen sich schwer schneiden. Um sie zu halbieren, stechen Sie die Spitze eines großen Kochmessers so tief wie möglich in den Rand des Kürbisses. Halten Sie den Messergriff fest und schneiden Sie den Kürbis (mit dem Messer noch im Inneren) gegen ein Brett, bis die Klinge das Fruchtfleisch durchtrennt.
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