Hühnereintopf mit Paprika und grünen Bohnen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 464, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 6 G., Cholesterin 166 mg, Natrium 583 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 464, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 6 G., Cholesterin 166 mg, Natrium 583 mg, Zucker 0 G.
Hähnchenbrust wird mit Paprika in Brühe pochiert, anschließend herausgenommen und zerkleinert. Grüne Bohnen werden in derselben Brühe pochiert und dienen als Garnitur. Aus der restlichen Hühnerbrühe wird eine Sauce zubereitet. Diese enthält neben der restlichen Hühnerbrühe auch pochierte Paprika, frische Petersilie, Kapern für eine leichte Säure und in Knoblauchbutter angebratene Würfel von rustikalem Brot. Diese binden die Sauce und verleihen ihr ein würziges Aroma. Alle Zutaten werden püriert, anschließend werden die Hähnchenstücke untergerührt. Servieren Sie das Gericht mit grünen Bohnen in Zitronensaft und bestreut mit gerösteten Mandeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 220 g)
- 1 rote Paprika, in 4 Stücke geschnitten
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,7 kg grüne Bohnen
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel gehackte Mandeln
- 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
- 1 dicke Scheibe Landbrot, gewürfelt (1 1/4 Tassen)
- 2 EL getrocknete Kapern
- 2 EL grob gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, grüne Bohnen, Paprika, Zitronensaft, Kapern, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Hähnchen in einen Schmortopf oder einen mittelgroßen, schweren Topf geben und Paprika und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Hähnchen und Paprika mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Das Hähnchenfleisch zerpflücken.
- Die Bohnen mit der Brühe in den Topf geben. Die Hitze erhöhen, den Topf abdecken und die Bohnen 7 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Die Bohnen mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben, die Brühe im Topf lassen, die Bohnen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In eine mittelgroße Schüssel geben und mit Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl und 1/4 Teelöffel Salz vermengen.
- In der Zwischenzeit die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten leicht anrösten und auf einen Teller geben. Den restlichen Esslöffel Olivenöl und den Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 1 Minute andünsten, bis der Knoblauch weich ist. Die Brotwürfel hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten goldbraun braten.
- Knoblauch und Brot zusammen mit der Paprika, 120 ml warmer Brühe, je 1 Esslöffel Kapern und Petersilie sowie 1/4 Teelöffel Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht; in eine große Schüssel umfüllen.
- Das zerkleinerte Hähnchenfleisch zur Paprikasoße geben, mit Salz würzen und vermengen. Jede Portion mit den restlichen Kapern und Petersilie bestreuen; mit den Bohnen und gerösteten Mandeln servieren.
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