Gebratener Mangold mit Sesamsamen
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Für diese gesunde Beilage verwenden Sie die Stiele zusammen mit den Mangoldblättern, da sie zusätzliche Ballaststoffe und eine interessante Textur liefern. Da die Stiele fester sind, braten Sie diese zuerst an und geben dann die zarteren Blätter hinzu. Nach wenigen Minuten in der Pfanne erhält der Mangold eine bissfeste Konsistenz. Verfeinern Sie das sautierte Gemüse mit dunklem Sesamöl, Knoblauch und Schalotten und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen. Eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Steak.
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Rezept:
Die Blätter und Stiele von 2 Bund Mangold klein schneiden; die Blätter getrennt von den Stielen aufbewahren. In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze 2 EL dunkles Sesamöl und 4 gehackte Knoblauchzehen erhitzen und goldbraun anbraten. Die Mangoldstiele und 1 gehackte Schalotte hinzufügen und ca. 4 Minuten weich dünsten. Die Mangoldblätter und ¾ TL grobes Salz hinzufügen und weitere ca. 3 Minuten weich dünsten. Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mangold, Sesamöl, Knoblauch, Schalotten, Sesam
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