Pizza mit Salami und Peperoni

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Wie man Salami- und Paprikapizza zubereitet

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Pizza mit Salami und Peperoni – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung Trockenhefe
1 Tasse warmes Wasser (43 °C)
1,5 EL Olivenöl
1,5 TL Salz
2,5–3 Tassen hochwertiges Weizenmehl, gegebenenfalls mehr.
Tomatensoße
Geriebener Mozzarella, Ziegenkäse, ein Stück Parmesan
Karamellisierte Zwiebeln
Gebratene Waldpilze
Entenconfit
Pepperoni-Scheiben, Salami
Peperoni, gebackene Paprika
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian, Schnittlauch, Petersilie)
Gebratenes Wursthackfleisch
Entsteinte Oliven
Gebratener Spinat

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 260°C vor und legen Sie, falls vorhanden, einen Pizzastein auf den Rost im unteren Teil des Ofens.
Pizzateig von Hand formen:

In einer großen Schüssel Hefe, Wasser, Olivenöl und Salz verrühren. Gut vermischen und gehen lassen. Nach 5 Minuten die Hälfte des Mehls hinzufügen und gründlich vermengen. Bis auf 125 g (1/2 Tasse) das restliche Mehl hinzufügen und mit den Händen gut verkneten.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mindestens 5 Minuten, maximal 7 Minuten kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, bis ein glatter, elastischer Teig entstanden ist. Er sollte nicht kleben.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel (2–3 Liter) geben und wenden, sodass er mit einem Ölfilm überzogen ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Das dauert in der Regel mindestens eine Stunde.

Für zwei 30-cm-Pizzen: Teilen Sie den Teig in zwei Portionen und formen Sie daraus zwei Kugeln. Legen Sie diese auf ein leicht gefettetes Backblech und decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in die gewünschte Form bringen und 0,5 cm dick ausrollen. Den Teig auf einen Pizzaschieber legen. Mit den gewünschten Zutaten belegen. Die Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 10–15 Minuten backen.