Würziger kandierter Speck mit Ahornsirup
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Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 336, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 76 G., Faser 0 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 244 mg, Zucker 71 G.
Kalorien 336, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 76 G., Faser 0 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 244 mg, Zucker 71 G.
Kandierter, gewürzter Speck ist eine köstliche Vorspeise für alle, die ungewöhnliche Geschmackskombinationen lieben. Bestreichen Sie Speckstreifen mit Ahornsirup, bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus braunem Zucker und Gewürzen und backen Sie sie bei niedriger Temperatur im Ofen, bis sie kandiert sind. Gekaufter Speck eignet sich für dieses Rezept nicht. Die Streifen sollten nicht zu dünn sein; kaufen Sie daher einen ganzen Speck und schneiden Sie ihn in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück Speck mit einem Gewicht von 450 g.
- Kochspray zum Sprühen
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 0,5 TL Paprikapulver
- 3/4 EL Ahornsirup
- 1/4 TL rote Chiliflocken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, brauner Zucker, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Ahornsirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 150 °C (300 °F) vorheizen. Den Speck der Länge nach in neun 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und einen Rost daraufstellen. Den Rost mit Backspray einsprühen.
- In einer Kuchenform Zucker, Cayennepfeffer, Paprikapulver, 2 TL schwarzen Pfeffer und 1/2 TL Salz vermischen. 1/2 Tasse Ahornsirup in eine kleine Schüssel geben. Jede Speckscheibe von beiden Seiten mit Ahornsirup bestreichen. Die Speckscheiben einzeln in die Zuckermischung drücken, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf dem vorbereiteten Rost verteilen. Den Speck mit der restlichen Zuckermischung bestreuen.
- Backen Sie das Gericht etwa 1 1/2 Stunden lang, wobei Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis der Speck knusprig und der Zucker karamellisiert ist.
- Den Speck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Vollständig abkühlen lassen. Kandierter Speck kann bis zu 3 Tage in einem dicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.Die
- In einer kleinen Schüssel die Chiliflocken mit dem restlichen 60 ml Ahornsirup verrühren. Den Speck mit dem Chili-Ahornsirup beträufeln oder den Sirup in einem Schälchen zum Dippen servieren.
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