Gegrilltes Rindersteak mit Pilzen und Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 405, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 129 mg, Natrium 348 mg, Zucker - G.
Kalorien 405, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 129 mg, Natrium 348 mg, Zucker - G.
Gegrilltes Rindersteak mit Pilzen und Paprika – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Rinderbrühwürfel
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- Saft von 2 Zitronen
- 1/4 TL getrocknete Pfefferflocken
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 6 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 Bund Frühlingszwiebelnin lange Stäbchen schneiden
- 600–700 g Rindfleisch (geschnitten), überschüssiges Fett entfernen
- 450 g Champignons
- 2 rote Paprikaschoten, in große Stücke beliebiger Form geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, rote Pfefferflocken, Thymian, Rosmarin, Frühlingszwiebeln, Rindfleisch, Champignons, Paprika, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gießen Sie 180 ml heißes Wasser in eine tiefe Auflaufform, geben Sie den Brühwürfel hinzu und lassen Sie ihn sich auflösen. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Sojasauce, Worcestershiresauce, den Saft einer Zitrone, Chiliflocken, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzu. Zupfen Sie 4 Zweige Thymian und 3 Zweige Rosmarin in Stücke und geben Sie sie zusammen mit den Frühlingszwiebeln zur Marinade. Lassen Sie die Marinade etwas abkühlen.
- Das Fleisch rundherum alle 5 cm mit einer Gabel einstechen und in die Marinade tauchen. Falls das Fleisch nicht vollständig bedeckt ist, mit einem Gewicht beschweren. Abdecken und 3 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und lassen Sie es in der Marinade ziehen. Geben Sie die Champignons und Paprika in eine große Schüssel. Zupfen Sie die restlichen zwei Zweige Thymian und einen Zweig Rosmarin in Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Knoblauch, den restlichen zwei Esslöffeln Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone zum Gemüse. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und für indirektes Grillen vorbereiten: Bei einem Gasgrill die Brenner auf einer Seite ausschalten und die andere Seite anlassen. Bei einem Holzkohlegrill die Kohlen auf eine Seite schieben. Eine Metallschale unter den Grillrost auf die kühlere Seite des Grills stellen.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen, die Marinade dabei aufbewahren. Den Grillrost mit Pflanzenöl einfetten. Das Fleisch auf die heiße Seite des Grills (direkte Hitze) legen und unter häufigem Wenden 15–20 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Mit den Kräutern aus der Marinade bestreuen (es ist nicht schlimm, wenn ein paar Kräuter durch den Rost fallen; das Fleisch nimmt das Aroma so noch besser auf).
Das Fleisch auf die kühlere Seite des Grills (nicht in die direkte Hitze) legen, abdecken und weitere 20 Minuten grillen, dabei wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle des Steaks prüfen; sie sollte 50 °C (122 °F) betragen. Das Steak ist dann medium-rare und innen noch rosa. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen. - In der Zwischenzeit die Pilze und Paprika auf den Grill legen und über offener Flamme grillen, dabei gelegentlich wenden, mit dem restlichen Zitronensaft bestreichen und mit Salz würzen, bis das Gemüse weich ist (ca. 10–15 Minuten). Die Frühlingszwiebeln dazugeben und 2–3 Minuten mitgrillen. Das Rindersteak quer zur Faser aufschneiden und mit dem gerösteten Gemüse servieren.
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