Gegrillter Tintenfisch mit Kamillenmayonnaise

Stimmen: 4

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese einfache, köstliche und gesunde Tintenfisch-Vorspeise ist zudem unglaublich schnell zubereitet. Wenn Sie ein Picknick im Garten veranstalten, grillen Sie den Tintenfisch einige Minuten, während Sie auf den Hauptgang warten, und schneiden Sie ihn in halbe Ringe. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu grillen, da das Tintenfischfleisch sonst zäh wird. Servieren Sie diesen zarten, rauchigen Tintenfisch mit einer einzigartigen, aromatischen, hausgemachten Kamillenmayonnaise als Dip. Ihre Gäste werden diese Vorspeise lieben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 kg Tintenfischkadaver, gereinigt
1 Tasse Soja-, Distel- oder Pflanzenöl
1/4 Tasse getrocknete Kamillenblüten, in einer Gewürzmühle gemahlen.
2 Esslöffel Champagneressig oder Weißweinessig
0,5 TL Dijon-Senf
0,5 TL grobes Salz
0,5 TL Zucker
1 Eigelb
1/4 Tasse Olivenöl
Zitronenspalten zum Servieren (optional)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf hohe Hitze vorheizen.
KamillenmayonnaiseDas Pflanzenöl mit der Kamille bei schwacher Hitze erhitzen und unter Rühren goldbraun und duftend anbraten, etwa 3 bis 5 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen, die Blüten entfernen.

Kamillenmayonnaise: Pflanzenöl und Kamille bei schwacher Hitze erhitzen und unter Rühren goldbraun und duftend anbraten, etwa 3 bis 5 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen, die Blüten entfernen.

Bereiten Sie den Tintenfisch vorDie

Die Tintenfische der Länge nach halbieren und flach auf ein Schneidebrett legen. Vorsichtig ein Kreuz in jeden Tintenfisch schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tintenfische in einer großen Schüssel mit Olivenöl vermengen und anschließend von jeder Seite 2 bis 4 Minuten grillen.
Den Tintenfisch auf ein Schneidebrett geben und in 1,5 cm breite Halbringe schneiden. Die Tintenfischringe in einer großen Schüssel mit Mayonnaise-Dip anrichten. Für eine elegantere Präsentation die Tintenfischringe vorsichtig mit Essstäbchen auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.